המשולשים של סבתא יפה – מתכון וגעגוע

סבתא יפה, היא סבתא שלי.. "קיבלתי" אותה לחיי כשהתחתנתי עם עידו.. הנכד שלה 🙂 כשרק הכרנו, התחיל אצלי הדגדוג הזה,  של האפייה, ההתנסויות וההתאהבות בתחום הזה. וכל מפגש עם סבתא יפה, בד"כ בסופ"ש, היה מגוון בטעמים, סיפורים ובסופו כמעט תמיד הצלחתי לחלץ מתכון. היא הייתה אלופה באפייה, ולסופ"ש תמיד הכינה כמה מאפים ועוגות לכל בני המשפחה שהגיעו לבקר. היא מאוד אהבה לפנק ולהכין לכולם את מה שהם אהבו. אישה חזקה וחרוצה שעבדה כל חייה, קראה אינספור ספרים, עישנה הרבה נובלס.. מצחיקה, חמה, דעתנית, חדה וחריפה.

יפה נולדה בשבועות וזו הזדמנות מצוינת להעלות לבלוג את אחד המתכונים האהובים על כולם. קרקרים שמכינים ממרכיבים שיש תמיד בבית ומתחסלים בשניות! מרקם פריך, חלולים בחלקם וממכרים! מתאימים לשבועות בגלל הגבינה שמפזרים מעל ויהיו נהדרים על שולחן החג. 

יפה אורי /courtesy of Buxi Arbel, Kabri

יפה נולדה בפולין ועלתה לארץ בגיל שנתיים, למדה חקלאות ביגור, ובבית ספר החקלאי בנהלל עבדה ברפתות. במלחמת העולם השנייה היתה חיילת בצבא הבריטי בקהיר, ובתום המלחמה חזרה לנהלל התחתנה עם יוסי אורי והקימו את המשק. נולדו להם בן ושלוש בנות. לימים עברו לקיבוץ כברי. סבתא נפטרה לפני כמה שנים, בגיל 91 ואני מתגעגעת אליה מאוד. היא אימצה אותי אליה, ואני ידעתי שהיא גם סבתא שלי.

אני מקווה שהיא תאהב את הביצוע שלי לקרקרים המפורסמים שלה.. אני רק יכולה להעיד כמה מחשבה, זהירות ויראת כבוד חשתי כשהכנתי אותם. ואני מקווה שתאהבו אותם כמונו.

נתחיל?