מאפינס ברוקולי וקינואה

המאפינס האלו הם לסרבני הברוקולי הכי קשוחים שאני מכירה. ואני מכירה. יש לי שניים כאלו, אפילו שלושה.. קשה להם אפילו לשאת את העובדה שזה מונח להם בצלחת. כל כך הרבה פעמים חזרתי מהשוק או מהסופר חמושה בברוקולי, שאני אישית מאוד אוהבת, נחושה ומוכנה להכין משהו טעים ומסעיר שהם פשוט יתאהבו. בטוח! וזה תמיד נגמר במפח נפש..

מאפינס ברוקולי וקינואה

אבל לא עוד! החלטתי לשנות טקטיקה. חזותית ופסיכולוגית. ראשית החלטתי לאפות מאפינס. מי יכול להגיד לא למאפינס? למרות שהם ירוקים. זה קטן, זה חמוד, זה אישי, זה חייב לעבוד! שנית, הילדים שלי יודעים שברגע שהמצלמה שלי ביד או על החצובה, משהו טוב קורה במטבח וכדאי להישאר קרובים… הנחתי את הברוקולי על השיש, אין לי מה להסתיר וגם אין לי מה להפסיד. הם כמובן התבאסו. מאוד. שאלו מה אני מכינה ולא ממש חיכו לתשובה, אמרתי להם שאני מצלמת משהו לבלוג, ולארוחת ערב אכין להם כבר משהו אחר, “אתם הרי לא אוכלים ברוקולי, נכון???” והמשכתי בשלי.. בלי שכנועים שזה יהיה טעים/מדהים/בריא/מעלף ושהם חייבים לטעום. הם כבר התבלבלו מהתשובה שלי. ראיתי..

חלטתי קצרות את הברוקולי, סיננתי את הקינואה שבישלתי, ערבבתי בקערה דקותיים, חילקתי לשקעים בתבנית ושלחתי לתנור. וכמובן שבין לבין גם צילמתי 🙂

אחרי רבע שעה התפזר בבית ריח פשוט משגע שהפתיע גם אותי, ופתאום גם הילדים התחילו להסתובב במטבח.. מציצים בתנור בנונשלנטיות, כאילו שזה לא ממש מעניין אותם מה קורה שם.. ממש! ואני, ממש התאפקתי לא לנסות לשווק להם את זה בשום פנים ומאפין!

חמש דקות אח”כ הגדול אמר שאם אני רוצה הוא מוכן לנסות.. והקטן הכריז שהוא תמיד אהב ברוקולי. אבל תמיד! ושאני מבולבלת, ששכחתי… זהו. פיצחתי את זה! שברתי את מחסום הברוקולי. היה להם טעים מאוד. וקצת קשה היה להם להודות בזה. לא לחצתי.

אז.. מאפינס מדהימים ובריאים מחמישה מצרכים (לא כולל מלח, פלפל ושמן זית), שמכינים בקלות, נארזים בכיף לפיקניק או לעבודה, או לגן (כן, זה יכול לקרות..) עם סלט בצד לארוחת ערב קלילה וטעימה וקצת אחרת.

Recipe Car

מאפינס ברוקולי וקינואה
ל 12 מאפינס
  1. 1/4 כוס קינואה (לא מבושלת)
  2. 250 גרם ברוקולי
  3. 1 ביצה
  4. 1/2 כוס פרמזן מגורר ועוד קצת לפיזור מעל
  5. 1 בצל קטן קצוץ דק
  6. 3- 4 כפות שמן זית
  7. מלח
  8. פלפל שחור גרוס
הוראות הכנה
  1. מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים תבנית שקעים סטנדרטית, 12 יחידות. אני הנחתי בשקעים תבניות סיליקון קטנקטנות, אפשר גם מנייר.
  2. מבשלים 1/4 כוס קינואה בסיר קטן עם מעט מלח, מסננים הייטב.
  3. חולטים את פרחי הברוקולי חמש דקות במים רותחים ומעט מלח. מניחים מייד בקערה עם מיי קרח. לאחר כמה דקות מסננים הייטב ומספיגים עודפי מים במגבת מטבח נקייה, או מגבות נייר.
  4. מעבירים את הברוקולי למעבד מזון ומעבדים בפולסים עד שקצוץ דק.
  5. מעבירים לקערה את הברוקולי הקצוץ, קינואה מבושלת, פרמזן, בצל קצוץ, ביצה, מלח, פלפל ושמן זית.
  6. מערבבים היטב ומחלקים לשקעים.
  7. מפזרים מעל עוד מעט פרמזן ואופים כחצי שעה, עד שהמאפינס יציבים וזהובים.
  8. מוציאים מהתנור ומחלצים מהשקעים.
  9. מגישים חם או קר.
  10. בתיאבון!
הערות
  1. * שדרגו עם כל מה שאתם אוהבים: פטריות, תירס, מעט גבינת פטה.. הכל ישתלב נהדר.
Brown Sugar https://brwsugar.com/

 

אולי יעניין אותך גם...

13 תגובות

  • יעקב
    5 בפברואר 2018 23:06

    נראה ונקרא אחלה מתכון

    אם רוצים את המתכון פרווה, האם ויתור על הפרמזן זה קריטי?
    המתכון ייצא טוב גם ללא הפרמזן?

    • אורלי חרמש
      6 בפברואר 2018 21:32

      היי יעקב,
      לא קריטי.. ייצא טוב גם בלעדיו 🙂
      אורלי

      • יעקב
        7 בפברואר 2018 8:55

        תודה אורלי

  • אסתר שובל
    6 בפברואר 2018 4:04

    נראה טוב.תודה

    • אורלי חרמש
      6 בפברואר 2018 21:29

      תודה לך 🙂

  • עינב
    6 בפברואר 2018 14:20

    תודה, מה את מציעה כתחליף לביצה?

    • אורלי חרמש
      6 בפברואר 2018 21:28

      היי עינב,
      הביצה מוסיפה אווריריות וגם “מדביקה” הכל יחד..
      לא ניסיתי בלי ביצה. את יכול לנסות להוסיף יותר גבינה ומעט קמח.
      ספרי לי איך יצא.
      אורלי

  • לילך
    7 בפברואר 2018 22:42

    הכנתי, יצא מושלם ונטרף!
    שוקלת להכין גם בצורת פשטידה.
    מאוד אוהבת את המתכונים המוצלחים שלך, תודה רבה, אורלי 🙂

    • אורלי חרמש
      13 בפברואר 2018 7:41

      היי לילך, איזה כיף לשמוע!
      בפשטידה זה ייצא גם נהדר.. ספרי לי 🙂

      אורלי

  • ספיר
    23 באפריל 2018 7:05

    נראה מתכון מעולה!
    האם את משתמשת בברוקולי טרי או קפוא?

    • אורלי חרמש
      26 באפריל 2018 9:55

      היי ספיר, השתמשתי בברוקולי טרי, אבל ניתן גם קפוא.
      שבת שלום, אורלי

  • עדי
    13 בנובמבר 2018 19:14

    יצא מעולה!
    מכינה פעם שניה, הפעם עם פטריות במקום ברוקולי

    • אורלי חרמש
      2 בדצמבר 2018 9:09

      היי עדי, נהדרת!
      אחלה רעיון.

      אורלי

השארת תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.