ריבועי שמנת – לוטוס עם פירורים

.A recipe in English will be followed after the recipe in Hebrew

ההכנות לחג מעלות אצלי הילוך, המון מתכונים מצטלמים או מחכים לתורם לעלות לבלוג. המקרר עמוס גבינות ושמנות מכל הסוגים, ירקות ובצקים למאפים מלוחים. בקיצור בלגאן, אבל מסודר! כל מי שנמצא באיזור, משפחה, חברים או שכנים זוכה (?) לקבל טעימות.. בני הבית כבר לא מתלהבים משום דבר ומבחינתם שבועות כבר נגמר 🙂 עד שהעוגה הזו נכנסה לתנור…

ריבועי שמנת ולוטוס עם פירורים

הריח התפשט בבית, והאמת שגם אני התבלבלתי. הריבועים האלו, למשל, לא היו בכלל בתכניות שלי לשבועות. אני פשוט אוהבת את העוגיות הקרמליות האלו, ויחד עם קרם גבינת שמנת, אי אפשר להילחם בזה. הייתי ספונטנית וניסיתי. ויצא מעולה! 

ריבועי שמנת ולוטוס עם פירורים

עוגה קלה מאוד להכנה, זהובה ונימוחה, פריכה וקרמית, וריבוע אחד, פשוט לא יספיק.. 

שנתחיל?

ריבועי קרם שמנת ולוטוס עם פירורים
לתחתית
  1. 200 גרם עוגיות לוטוס
  2. 50 גרם חמאה רכה
למלית קרם שמנת
  1. 2 גביעי שמנת חמוצה 15% שומן, 200 מ"ל לגביע
  2. 1 גביע גבינת שמנת 25% 225 גרם
  3. ¾ כוס סוכר
  4. 2 כפיות תמצית ווניל או תוכן של מקל ווניל
  5. 2 ביצים
לציפוי
  1. 1/3 כוס ממרח לוטוס
  2. 6 – 7 עוגיות לוטוס שריסקנו גס/דק
הוראות הכנה
  1. מחממים תנור ל 160 מעלות משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית מלבנית במידות 20 * 25 ס"מ, או משהו דומה.
מכינים את התחתית
  1. במעבד מזון שמים עוגיות וחמאה ומעבדים עד שהעוגיות טחונות דק. מעבירים לתבנית ומיישרים. ניתן להיעזר בתחתית כוס או ספל ישרה וחלקה.
מכינים את המלית
  1. שמים בקערה שמנת חמוצה, גבינת שמנת, סוכר, ווניל וביצים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה ידנית עד שההכל אחד וחלק. מעבירים את המלית לתבנית, על שכבת הפירורים. מיישרים.
לעיטור וציפוי
  1. מחממים בקערה קטנה את ממרח הלוטוס, כ 10 שניות ומערבבים היטב. בעזרת כף מפזרים את ממרח הלוטוס בצורה חופשית. עם קיסם או מזלג יוצרים צורת "שיש", מערבולות.. מפזרים מעל את העוגיות ששברנו גס (או דק).
  2. מעבירים לתנור שחומם מראש ל 160 מעלות ואופים כ 50 דקות. העוגה תתייצב, מעט תתפח, וזה בסדר אם היא עדיין רוטטת באמצע. היא תתייצב בקירור. מצננים את העוגה לטמפ' החדר, מפרידים את שוליה מהתבנית בעזרת סכין חדה. מצננים במקרר מספר שעות. פורסים לריבועים בעזרת סכין חדה, חמה ויבשה.
  3. חג שמח ובתיאבון!
Brown Sugar https://brwsugar.com/
Biscoff and cream cheesecake
cookie crust layer
  1. 200 grams of lotus/biscoff cookies
  2. 50 g of soft butter
cream cheese layer
  1. 2 cups sour cream 15% fat, 200 ml per cup
  2. 1 cup cream cheese 25% fat 225 g
  3. 3/4 cup of sugar
  4. 2 teaspoons vanilla extract or content of vanilla bean
  5. 2 eggs
topping
  1. 1/3 cup of lotus spread
  2. 6 - 7 Lotus cookies crushed rough/thin
הוראות הכנה
  1. Preheat the oven to 160 degrees celsius, grease, and place a parchment paper in a 20*25 c"m pan.
crust layer
  1. In a food processor, put cookies and butter and process until the cookies are finely ground. Transfer to the pan, you can use the bottom of a cup or cup straight and smooth.
Prepare the filling
  1. Place sour cream, cream cheese, sugar, vanilla and eggs in a bowl and mix well by hand with a whisker until everything is smooth. Transfer the filling to the pan, on the cookie layer.
Topping
  1. Heat the lotus spread in a small bowl for about 10 seconds in thr microwave and stir well. With a spoon spread the lotus spread freely. With a toothpick or a fork, create a "marble" form. Sprinkle the crushed cookies over.
  2. Transfer to a preheated oven to 160 degrees celcius and bake for about 50 minutes antill the cake is firm, slightly woblly. Cool the cake to a room temperature, separating the edges from the pan with a sharp knife. Cool in refrigerator for several hours. Slice to squares with a sharp, hot, dry knife.
  3. enjoy!
Brown Sugar https://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

6 תגובות

  • ליאת
    4 במאי 2018 12:23

    המתכונים לשבועות (ובכלל) מפתים ביותר. נראה שצריך להאריך את החג כדי שנספיק לאכול את כל הפיתויים.
    האם תוכלי לציין בקשר לעוגות הגבינה (זו של היום וכן עוגת גבינה מסקרפונה) האם ניתן להקפיאן.

    תודה רבה

    • אורלי חרמש
      6 במאי 2018 10:05

      היי ליאת..
      תודה!
      מאכלים לשבועות אפשר להכין כל השנה, לארוחת ערב חלבית או בראנצ’.. נכון?
      אני לא אוהבת להקפיא עוגות גבינה, אני פוחדת שזה יהרוס את המרקם.
      אבל אם את רוצה להיערך מראש, את יכולה להכין יומיים לפני, אם זה יעזור לך.
      חג שמח!!

      אורלי

  • אלמוג
    16 במאי 2018 8:13

    היי אורלי, אפשר להחליף את גביע גבינת שמנת 25% 225 גרם בגבינת מסקרפונה?

    • אורלי חרמש
      16 במאי 2018 8:20

      היי אלמוג,
      בטח שאפשר!
      חג שמח..
      אורלי

  • shirly
    12 ביוני 2018 23:24

    made them last weekend and were absolutely delicious. Thank you for a great recipe.

    • אורלי חרמש
      13 ביוני 2018 15:17

      happy you made it and liked it!

      Orly

השארת תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.