את הרעיון למתכון הזה קיבלתי בשיטוטים הרבים שלי בבלוגים ובאינסטגרם.. הטארטים הקטנים היו במילוי שוקולד, אפויים ומכוסים באבקת קקאו.. לכשעצמו רעיון מדהים. אבל חשבתי שלראש השנה אני אכין מילוי תפוחים מתוק וריחני ואכסה בפירורים זהובים. וכך היה..
יש קצת טירחה.. כי בכל זאת מכינים המווון טארטים קטנים, אבל זה מתוק!
שנתחיל?
עוגיות פאי תפוחים
2016-09-25 05:47:43
הדפסה
מרכיבים
- ל 30 עוגיות בערך
למילוי תפוחים
- 4 - 5 תפוחים גרני סמיט קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 1 כף חמאה
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1 כפית קינמון
- 2 כפיות תמצית וניל או תוכן של מקל ווניל
לבצק
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- ½ כפית מלח
- ¼ כוס סוכר
- 1 חלמון
- 1 כוס קמח
לפירורים
- 2 כפות חמאה מומסת
- 2 כפות סוכר
- ½ כוס שיבולת שועל אינסטנט
- ¾ כוס קמח
- 2 כפיות דבש
למילוי תפוחים
- במחבת שמים את כל מרכיבי המילוי ומבשלים על אש בינונית כ 10 דקות.
- מורידים מהאש ומעבירים לכלי ומצננים במקרר.
לבצק
- בקערת מיקסר שמים חמאה, סוכר ומלח ומערבלים בעזרת וו גיטרה עד שהכל מתאחד. מוסיפים את החלמון וממישיכם לערבל לאיחוד.
- מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבלים עד שמתאחד. משטחים את הבצק על גבי ניילון נצמד ועוטפים. מצננים במקרר שעה.
לפירורים
- בעזרת מזלג, או בידיים מערבבים את כל מרכיבי הפירורים. מקפידים להשאיר הכל מפורר ולא לאחד הכל לבצק. מצננים עד להרכבה.
- מחממים תנור ל 180 מעלות. משמנים תבנית מיני מאפין. על משטח מקומח מרדדים חצי מהבצק לעלה בעובי חצי ס"מ בערך. בעזרת חותכן עוגיות מסולסל או חלק, גדול יותר מקוטר השקע בתבנית, קורצים מהבצק את תחתיות המיני טארטים. מניחים את התחתיות בשקעים. בעזרת כפית ממלאים כל שקע במילוי תפוחים. מפזרים מעל פירורים.
- אופים בתנור כ 25 דקות עד להזהבה. מניחים לטארטים להתקרר מעט ומחלצים בזהירות מהשקעים.
- מכינים עוגיות בצורה הזו עד שנגמר הבצק.
- מגישים עם אבקת סוכר שמפזרים מעל.
- בתיאבון וחג שמח!!
Brown Sugar https://brwsugar.com/
14 תגובות
אסתר
25 בספטמבר 2016 19:06תודה אורלי.נראה נהדר.
קרצת הבצק על ידי תבנית,כנראה?
נ טובה.
אורלי חרמש
26 בספטמבר 2016 3:17היי אסתר, תודה. קרצתי את הבצק בעזרת חותכן עוגיות 🙂
שנה טובה!
אלונת
26 בספטמבר 2016 8:15כמה עוגיות יוצאות בערך?
אורלי חרמש
26 בספטמבר 2016 9:15היי.. בערך 30. הוספתי במתכון. תודה ושנה טובה!
אורלי
אלונת
26 בספטמבר 2016 10:55תודה רבה!
שנה טובה
קטי
5 באוקטובר 2016 0:03היי אורלי !
תמיד כיף לקרוא את הבלוג שלך ,המתכונים שלך תמיד מעניינים ולא מסובכים וכמובן טעימים !!!
שנה טובה ומתוקה והצלחה ושפע לרוב !
אורלי חרמש
5 באוקטובר 2016 8:20קטי יקרה,
תודה רבה, איזה כיף לשמוע!
מאחלת לך גם שנה טובה, בריאות, הצלחה וכל שתבקשי – לו יהי!
יום נהדר, אורלי
דורית
3 בספטמבר 2017 20:45במה אפשר להחליף את השיבולת שועל?
אורלי חרמש
3 בספטמבר 2017 21:29היי דורית,
את יכולה להשתמש באגוזים גרוסים.
שבוע טוב,
אורלי
אפרת
3 בספטמבר 2018 12:04אם אני מכינה בתבנית עם שקעים גדולים יותר? כמה זמן אפייה אצטרך?
גלית
15 בספטמבר 2019 12:29הי, אפשרי להקפיא?
אורלי חרמש
15 בספטמבר 2019 16:41לא ממליצה.
יאנה
24 בדצמבר 2019 19:32אפשר להכין פאי תפוחים שלם (לא עוגיות) על בסיס אותו מתכון?
אורלי חרמש
7 בינואר 2020 11:04בוודאי!
השארת תגובה