טארט תפוחים ופירורים לשנה טובה

Instructions

הכנת המלית!

• לערבב בקערה את כל חומרי המלית ולהניח בצד.

הכנת הפירורים:

• לשים בקערה את מרכיבי הפירורים ובעזרת האצבעות לפורר את החמאה לתוך הסוכר והקמח, עד שנוצרים פירורי בצק. הם לא חייבים להיות אחידים בגודלם. לצנן במקרר עד לשימוש.

הכנת הבצק:

• בקערת מיקסר עם וו גיטרה, לעבד במהירות בינונית את החמאה יחד עם הסוכר והמלח עד שנוצרת מסה חלקה ואחידה. לנקות את שולי הקערה, להוסיף את הקמח ולהמשיך לערבל במהירות איטית. להוסיף את המים בהדרגה ולהמשיך לערבל רק עד שנוצר בצק אחיד.

מרכיבים ואופים:

• לחמם תנור ל-180 מעלות, חום עליון/תחתון. לשמן ולרפד בנייר אפייה תבנית טארט בקוטר של 26-28 ס"מ.
• לרדד את הבצק על משטח עבודה מקומח לעובי של 3-4 מ"מ. להניח את הבצק בתבנית, להצמיד וללחוץ אותו לשוליים, ובעזרת סכין להסיר את השאריות שמתקבלות מעל התבנית. לחורר את פני הבצק בעזרת מזלג.
• לערבב שוב את מלית התפוחים ולפזר אותה על הבצק בצורה אחידה.
• לפזר את הפירורים מעל התפוחים וללחוץ אותם מעט מטה.
• לאפות את הטארט כ-45 דקות עד שמתקבל גוון זהוב. לקבלת אפייה אחידה יש לסובב את הטארט בתנור באמצע האפייה.
• להוציא את הטארט מהתנור ולצנן לטמפרטורת החדר לפני פריסה.
• לשמור בכלי סגור במקרר או בחוץ (אם לא חם מידי).
• מומלץ להגיש חמים עם כדור גלידה.

הערות:

• • כל המידות המתכון נמדדות בכוסות ובכפות אוניברסליות לאפייה.
• • ניתן להכין את הבצק והפירורים מראש ולשמור במקרר עד יומיים.
• • כדי להפוך את המתכון לפרווה - אפשר להשתמש במרגרינה.
• • ניתן להוסיף כחצי כוס צימוקים או אגוזי מלך למלית.
• • ניתן לעטוף את הטארט בניילון נצמד ולהקפיא עד חודש.
• • במקום תפוחים אפשר להשתמש באגסים.