הפעם, לשם שינוי, מתכון לא מתוק.. לכבוד החג החגיגי מכל.
לביבות מיוחדות, מלוחות אך עם טעם מתקתק. הדלעת מתקרמלת בתנור יחד עם רוזמרין ושום. בהמשך מוסיפים גבינת פרמזן לטעמים מעט עמוקים. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה, יוגורט או קרם פרש (מתכון לקרם פרש ביתי גם כאן).
פוסט כתום 🙂
- אם רוצים להגיש את הלביבות עם קרם פרש, יש להכין אותו יום מראש.
לביבות דלעת, שום וסוכר חום
2016-03-08 11:29:30
הדפסה
קרם פרש
- מערבבים מיכל של שמנת מתוקה (250 מ"ל) עם 2 כפות ריוויון או 2 כפות יוגורט ומניחים במקום חמים 24 שעות או פחות (כשחם) ומעבירים למקרר.
לביבות
- 1 ק"ג דלורית
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות סוכר חום (כל סוג)
- מלח
- פלפל שחור
- ענף רוזמרין טרי (או יבש, או תימין)
- ראש שום קטן
- 1 ביצה
- 1/2 כוס קמח תופח
- 2 כפות שמנת מתוקה
- 40 גרם גבינת פרמזן מגוררת
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל 200 מעלות.
- חוצים את הדלורית לשניים ומנקים מהליבה והגרעינים. מניחים בתבנית ומושחים אותה בשמן זית. מפזרים מעל סוכר חום, מלח, פלפל ורוזמרין.
- בנייר אפייה מניחים ראש שום חצוי, מורחים אותו בשמן זית ומפזרים גם עליו מעט סוכר חום, מלח ופלפל. מקפלים עליו את נייר האפייה ומניחים בתבנית בין חצאי הדלעת.
- אופים בתנור כ-50 דקות עד שהדלעת רכה.
- לאחר שהדלעת התקררה, בעזרת כף מפרידים מן הקליפה ושמים בקערה. את השום לוחצים החוצה ומוסיפים לדלעת.
- מועכים בעזרת מזלג. לא חייבים למעוך הכל לגמרי. זה בסדר אם נשארים גושים.
- מגרדים פרמזן בעזרת פומפייה ומוסיפים לקערת הדלעת.
- מוסיפים שמנת מתוקה, קמח, מלח ופלפל ומערבבים.
- מוסיפים ביצה ומערבבים. מצננים כחצי שעה במקרר.
- מחממים מעט שמן זית במחבת על להבה בינונית ובעזרת שתי כפות או כף קפיצית מעבירים למחבבת מהבלילה ומשטחים את הלביבות מעט.
- מטגנים אותן כמה דקות משני הצדדים עד להשחמה קלה.
- מגישים עם קרם פרש, שמנת חמוצה או יוגורט וכמה טיפות לימון.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
השארת תגובה