פורים.. ולמכורים לפרג כמוני, יש סיבה להכין מאפי פרג במליות פרג מבלי לתת הסברים לאף אחד 🙂 החג הזה אהוב כל כך.. אני מאוד אוהבת להכין משלוחי מנות לקרובים ולחברים. לחפש אריזה יפה, ולאפות כל מיני סוגים של עוגיות ולחמים, ריבות וממתקים. זה החג שלי וכך אני חוגגת אותו 🙂
הפעם – רוגלעך. מאפה קטן מבצק פריך עם גבינת שמנת, אורז בתוכו מלית פרג ממכרת. מושלם!
ההכנה מאוד פשוטה.. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, כל חלק מרדדים לעיגול, מורחים מלית, פורסים ומחלקים את העיגול ל 8 חלקים וכל משולש מגלגלים לרוגלעך קטן ומושלם!
אז שנתחיל?
רוגלעך פרג
2017-03-06 21:55:33
הדפסה
ל 32 רוגלעך
לבצק
- 150 גרם גבינת שמנת 30%
- 100 גרם חמאה רכה
- 3 כפות אבקת סוכר
- 1 חלמון
- 2 כוסות קמח רגיל
- 1 - 2 כפות פרג שלם
למלית פרג
- 2 כוסות פרג טחון
- 1 כוס חלב
- 3 כפות דבש
- 3 כפות סוכר
- קליפה מגוררת מלימון קטן
- 25 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- כף אבקת סוכר לזרייה על הרוגלעך לכשיתקררו
מכינים את הבצק
- בקערת המיקסר עם וו גיטרה, שמים חמאה, גבינת שמנת, אבקת סוכר וקליפת לימון ומעבדים עד לאיחוד.
- מוסיפים חלמון ומנקים את שולי הקערה ומעבדים עד להטמעה.
- מוסיפים את הקמח וכף או שתיים פרג שלם, ומעבדים ממש קצרות עד שמתחיל להתאחד.
- מורידים את הבצק למשטח מקומח ומאחדים בידיים. מחלקים את הבצק ל4 חלקים שווים, משטחים מעט ועוטפים כל חלק בניילון נצמד ומצננים במקרר לפחות שעה.
מכינים את המלית
- בסיר קטן שמים פרג, חלב, סוכר, דבש וקליפת לימון ומרתיחים. מורידים לאש קטנה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהנוזלים הצטמצמו. מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים.
- מורידים מהאש ומעבירים את המלית לכלי אחר לצינון לטמפ' החדר.
- כשהבצק והמלית התקררו, מחממים תנור ל 170 מעלות ומרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה.
- מרדדים כל חלק מהבצק לעיגול בעובי 4 מ"מ בערך, אפשר לקרוץ לעיגול בעזרת צלחת עגולה או רינג, כמו שבתמונה. מורחים רבע ממלית הפרג ומישרים.
- בעזרת סכין או גלגלת פיצה מחלקים ל 8 משולשים, כמו בתמונה. כל משולש מגלגלים לרוגלעך ומסדרים בתבנית.
- אופים כ 30 דקות בערך, עד ששולי הרוגלעך ותחתיתו הזהיבו.
- מצננים ובוזקים אבקת סוכר.
- בתיאבון וחג שמח!!!
Brown Sugar https://brwsugar.com/
2 תגובות
ליהי
1 במרץ 2018 22:07במה אפשר להחליף את הגבינת שמנת אם אין?
כמה גר זה 2 כוסות פרג? יש לי 250 גר,מספיק?
אורלי חרמש
2 במרץ 2018 13:10היי ליהי,
אפשר להמיר בשמנת חמוצה.. ו 250 גרם פרג זה בסדר, תמדדי בכוסות.
שבת שלום,
אורלי
השארת תגובה