עוגת שמרים במילוי קרם פיסטוק ופטל

 

בבקה פיסטוק פטל

עוגות שמרים הן מהאהובות עליי, מאותן הסיבות שאני אוהבת לחם. השמרים, ההתפחה, הנחמה..

לא צריך לפחד משמרים, צריך לעקוב אחרי מתכון טוב, להתפיח מספיק זמן, ואין סיבה שזה לא יעבוד. זה רק בצק. ברגע שמנסים – מתמכרים וצוברים ביטחון.

היום אני משתפת אתכם במתכון שאהוב על כל בני הבית ועל חבריי. עוגת שמרים עשירה ונימוחה במילוי קרם פיסטוק חלומי שמועשר בשוקולד לבן ומלווה במעט פטל שמנקד את כל העוגה בכתמים אדומים ובחמצמצות שממתנת קצת את הקרם העשיר.

בבקה פיסטוק פטל

 

עוגת שמרים במילוי קרם פיסטוק ופטל
בצק לשלוש עוגות בתבנית אינגליש קייק חד פעמיות או 2 גדולות
  1. 1 כף שמרים יבשים
  2. 1 כוס חלב בטמפ' החדר
  3. 100 גרם חמאה מומסת שקיררנו לטמפ' החדר
  4. 2 ביצים
  5. 1/2 כוס סוכר
  6. 1/2 כפית מלח
  7. קליפה מגוררת מלימון אחד קטן
  8. 4 כוסות קמח
לקרם פיסטוק - שוקולד לבן
  1. 1/2 1 כוסות פיסטוקים לא קלויים
  2. 100 גרם אבקת סוכר
  3. תוכן של מקל וניל
  4. 100 גרם חמאה שחתכנו לקוביות
  5. 100 גרם שוקולד לבן מומס
  6. 1 ביצה שלמה
  7. 1/2 כפית מלח
  8. * 300 גרם פטל קפוא (לא חובה להוסיף. אפשר גם בלי, אבל רצוי)
  9. * ביצה טרופה להברשת העוגות לפני האפייה
הוראות הכנה
  1. ממיסים בקערת המיקסר את השמרים בחלב ומערבבים. מוסיפים חמאה וסוכר וממשיכים לערבב. מחברים את וו הלישה ומוסיפים ביצים וקליפת לימון. מוסיפים את הקמח ומירבלים במהירות איטית. מוסיפים את המלח. הבצק שיתקבל יהיה רך וגמיש, לא כל כך דביק. לא להתפתות להוסיף קמח וליבש אותו.
  2. מעבירים לקערה גדולה ומקומחת.
  3. מכסים בניילון נצמד או במגבת נקייה ולחה, ונותנים לבצק לנוח ולתפוח במקום חמים לפחות לשעה וחצי - שעתיים. אפשר גם במקרר ללילה שלם (אבל אז רצוי לכסות בניילון נצמד).
  4. בינתיים מכינים את הקרם, ונזהרים לא לטעום ממנו יותר מידי 🙂 כי אז יהיה חסר לכם מילוי. מזהירה אתכם!
  5. במעבד מזון שמים פיסטוקים, וניל ו 100 גרם אבקת סוכר וטוחנים דק. מוסיפים ביצה, מלח, חמאה ושוקולד לבן מומס.
  6. טוחנים הכל לקרם חלק ככל שאפשר.
  7. כשהבצק תפח מחלקים אותו לשלושה חלקים שווים.
  8. מרדדים כל חלק לעלה גדול ברוחב התבנית. מורחים על כל עלה שליש מכמות הקרם ומפזרים עליו פטל קפוא. אני אוהבת לשבור מעט את הפטל וכך "לכסות" יותר חלקים מהבצק. שלא ייחסר פטל בשום מקום 🙂
  9. מגלגלים וחוצים לשניים בעזרת סכין חדה מאוד. מסובבים את שני החלקים אחד סביב השני.
  10. חוזרים על אותה פעולה בשני חלקי הבצק הנותרים.
  11. מכסים במגבת לחה ומתפיחים שוב כשעה וחצי - שעתיים.
  12. מחממים תנור ל 180 מעלות, מורחים את העוגות בביצה טרופה ואופים כ 30 - 25 דקות, עד שהעוגות מזהיבות ויציבות.
  13. מוציאים מהתנור ומצננים לטמפ' החדר לפני שפורסים (ניתן לעטוף אותן היטב בניילון נצמד ולהקפיא).
  14. בתיאבון!
Brown Sugar https://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

18 תגובות

  • רויטל
    17 באוקטובר 2018 23:31

    היי…
    לא מורחים את העוגה בסירופ כמו בעוגת שמרים שוקולד?

    • אורלי חרמש
      23 באוקטובר 2018 16:50

      את זו לא.
      היא מאוד עשירה.

      אורלי

  • ליהי
    24 באוקטובר 2018 20:37

    האם אפשר להשתמש במחית פיסטוק במקום הפיסטוקים הטחונים ולהוסיף לזה שוקולד לבן מומס ופטל?

    • בר
      28 בינואר 2019 15:19

      מצטרפת לשאלה

      • אורלי חרמש
        12 בפברואר 2019 19:33

        היי בר,
        אני משתמשת בכוסות מדידה אוניברסליות לאפייה.
        אורלי

  • עדי
    2 בנובמבר 2018 22:04

    אפיתי היום אחרי תקופה ארוכה שאני מפנטת על המתכון ויצא מושלם! חוסל בארוחת שישי! תודה לך!!

    • אורלי חרמש
      4 בנובמבר 2018 20:07

      עדי, לא מפנטזים, אופים!
      שמחה שכולם אהבו..
      אורלי

  • מאיה
    28 בדצמבר 2018 13:57

    היי, אוהבת מאוד את הבלוג! תמיד מוצאת כאן רעיונות..
    יש לי שאלה קטנה, אם אני מתפיחה כל הלילה במקרר זה מספיק? או שעדיף אחרי זה להשאיר עוד קצת בחוץ שימשיך לתפוח?

    • אורלי חרמש
      1 בינואר 2019 16:58

      תודה רבה!
      אחרי שאת מוציאה מהמקרר, הבצק כבר תפח.
      חשוב להביא אותו לטמפ’ החדר, ואז לעצב לעוגת.
      אורלי

  • שלי לב
    5 בפברואר 2019 11:31

    אפשר להקפיא את המילוי אם אני רוצה להשתמש רק לרולדה אחת?

    • אורלי חרמש
      12 בפברואר 2019 19:26

      בטח שאפשר..
      אורלי

  • שיראל
    21 ביולי 2019 9:55

    היי אורלי!
    יש לי המון דובדבנים טריים.. אפשר להחליף את הפטל בהם?

    תודה😊

    • אורלי חרמש
      1 באוגוסט 2019 21:14

      בוודאי!
      אורלי

  • גליה
    10 ביוני 2020 19:36

    נראה מעולה. האם אפשר במקום עוגה ליצור
    שבלולים (כמו סינרול)?

    • אורלי חרמש
      7 ביולי 2020 9:38

      בוודאי.
      שימרי על ריחוק חברתי 🙂
      אורלי

  • חנה ברון
    19 ביוני 2020 17:38

    הכנתי את העוגה והיא מושלמת!
    אני אישית הייתי מוותרת על השוקולד הלבן בעיניי היה לי מיותר פה קצת הטעם שלו
    אני עשיתי אקסטרה כמות של מילוי כי אני מאוד אוהבת מלית עשירה ובאמת שלא היה צורך כל המילוי ממש יצא מהעוגה ופעם ראשונה בחיים(! ) שהיה חסר לי קצת בצק .
    תודה על המתכון!

  • ליאל
    19 באוגוסט 2020 17:11

    היי!
    הכנתי את הבצק וכשרציתי לגלגל לצורת בורג הוא יצא לי מאודד רך ובקושי הצלחתי ליצור איתו צורה אסתטית. הכל נמרח לי. בסופו של דבר יצא טעים בטירוף כמובן..
    אשמח לעצה למה לעשות בפעם הבאה כדי שלא יקרה..
    תודה:)

    • אורלי חרמש
      1 בספטמבר 2020 19:50

      היי.
      אפשר לקרר את הבצק ולקרר את הקרם.
      ולא להעמיס הרבה מילוי. זה בהחלט מקשה על הטיפול בבצק.
      נסי שוב 🙂
      אורלי

השארת תגובה

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.