כשחושבים על עוגות גבינה מייד עולות בראש העוגות הקלאסיות, עוגת גבינה אפויה, גבוהה ומרשימה, שאני אישית תמיד פוחדת להכין.. או עוגת גבינה/שמנת קרה עם פירורים שהכי מתאימה למזג אויר בשבועות והיא הרבה יותר סלחנית מהראשונה.
אבל יש כל כך הרבה סוגים ואפשרויות. העוגה שבחרתי הפעם פחות קלאסית, עוגה אפויה עם פירורים, לא מרשימה בגובה שלה אבל בטעם? ועוד איך!
שילבתי בתוכה אוכמניות קפואות הנותנות את הצבע האופייני להן. סגול.
עוגת גבינה ופירורים עם אוכמניות
2016-05-22 14:36:33
הדפסה
לאוכמניות
- 1 כוס אוכמניות קפואות/טריות
- 1 כף סוכר
- 1 כף קליפת לימון מגוררת
לפירורי בצק
- 200 גרם חמאה קרה
- 1/2 כפית מלח
- 3/4 כוס סוכר
- 1 ביצה
- 3 כוסות קמח רגיל
לגבינה
- 1 כוס סוכר
- 500 גרם גבינת ריקוטה
- 2 כפיות תמצית ווניל או תוכן של מקל ווניל
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- 2 שמנת חמוצה 15%
- 2 ביצים
- 2 כפות שטוחות קמח
לעיטור
- אבקת סוכר
- כף או שתיים אוכמניות קפואות/טריות
הוראות הכנה
- מניחים בקערה אוכמניות עם סוכר וקליפת לימון, מערבבים ומניחים בצד.
- מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית בגודל 18*36 ס"מ או משהו דומה.
- מכינים את הבצק. בקערת המיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה חתוכה לקוביות, מלח וסוכר ומערבלים עד שהכל מתאחד. מנקים את שולי הקערה ומוסיפים ביצה. ממשיכים לערבל. כשהכל אחיד מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבלים באיטיות עד שנוצרים פירורים.
- מעבירים 2 שליש מהפירורים לתבנית ומפזרים בצורה אחידה. מהדקים את הפירורים לתבנית ומשטחים. אופים כ 20 דקות עד שהפירורים הזהיבו.
- מוציאים מן התנור ומצננים.
- בקערה גדולה שמים את כל מרכיבי הגבינה ומערבבים בעדינות.
- כשתחתית הבצק התקררה שופכים מעליה את תערובת הגבינה. מפזרים מעל את האוכמניות והסירופ שנוצר. ובעזרת מזלג או שיפוד מפזרים את האוכמניות והסירופ.
- את הפירורים שנשארו נפזר בצורה אחידה, עד כמה שאפשר, מעל הגבינה.
- אופים כ 40 - 50 דקות עד שהגבינה מתייצבת והפירורים הזהיבו.
- מקררים ומצננים במקרר. פורסים לריבועים.
- בתיאבון וחג שמח!!
Brown Sugar https://brwsugar.com/
השארת תגובה