קרם שקדים זה אחד הדברים הטעימים שיש בעיניי, וכל כך קל להכין בבית ולשלב בכל מיני מאפים, מקרואסון או רוגלעך, לעוגיות ועד הריבועים המדהימים האלו. לא תאמינו כמה טעימים הם.
ריבועים או בלונדיז, איך שתקראו להם זה בסדר גמור.
בצק רך לעוגה שלא צריך אפילו ליישר בתבנית ומעליה תלוליות קרם שקדים עשיר ומפנק, שאפשר לנשנש אותו ככה, בכפית.
קצת שקדים פרוסים מעל ואבקת סוכר כשהיא מתקררת וזהו. פורסים ונהנים. באחריות.
ריבועי קרם שקדים חלומיים
Ingredients
לקרם שקדים:
- 1 כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס אבקת סוכר
- 1 כפית וניל
- 1/2 כפית תמצית שקדים (או כף סירופ רוזטה)
- 1 ביצה L
- 50 גרם חמאה רכה
- 1/4 כוס קמח
לעוגה:
- 150 גרם חמאה רכה
- 1 כוס סוכר דמררה
- 2 ביצים L
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית תמצית שקדים (או 1-2 כפות רוזטה)
- 1 כוס קמח
- 1/4 כוס קמח שקדים
- 1/2 כפית אבקת אפייה
מעל העוגה:
- שקדים פרוסים
- אבקת סוכר
Instructions
הכנת קרם שקדים:
- במעבד מזון קטן מעבדים קמח שקדים ואבקת סוכר וממשיכים להוסיף את יתר המרכיבים ומעבדים היטב עד שנוצר קרם אחיד. מעבירים לקערה, מכסים ומקררים עד לשימוש.
הכנת הבצק:
- בקערת מיקסר, עם וו גיטרה, מעבדים חמאה, סוכר דמררה, מלח, וניל ותמצית שקדים עד שהכל אחיד. מוסיפים ביצה אחת בכל פעם וממשיכים לעבד. מערבבים קמח שקדים, קמח ואבקת אפייה בקערה נפרדת ומוסיפים לקערה של המיקסר ומעבדים רק עד שנוצרת מסה אחידה.
מרכיבים ואופים:
- מחממים תנור ל 180 מעלות, חום עליון/תחתון, לא טורבו. מרפדים תבנית במידות 27/20 ס"מ או משהו דומה.
- מעבירים את בלילת העוגה לתבנית, לא חייבים להקפיד שהכל יהיה חלק וישר, אנחנו רוצים שקעים ותלוליות עבור קרם השקדים, זה גם מראה יפה 🙂
- בעזרת כף קפיצית לגלידה או שתי כפות מעבירים תלוליות מקרם השקדים על הבצק ומיישרים מעט (אם נשאר קרם שקדים שומרים במקפיא).
- מפזרים מעל מעט שקדים פרוסים.
- אופים כ 30 - 35 דקות, עד שהמאפה זהוב.
- מצננים לגמרי לטמפ' החדר ומסננים מעל מעט אבקת סוכר.
- פורסים ונהנים !
הערות:
- כל המידות במתכון נמדדו בכוסות ובכפות אוניברסליות לאפייה.
- אם נשאר קרם שקדים שומרים במקפיא. אפשר למלא איתו גם רוגלעך.
© 2026 מאת: אורלי דהן חרמש, www.brwsugar.com
השארת תגובה