אני תמיד מחפשת סיבות לאפות משהו, עוגיות לילדים, משהו חדש לבלוג, או משהו מעניין מבלוג אחר.. אבל האהבה האמיתית שלי היא לחמים ועוגות שמרים. כל כך אוהבת את התהליך ואת התוצאה – ברור 🙂 מה יותר טוב ממאפה שמרים רך, ריחני, תפוח ומנחם? אולי כיכר לחם טרייה וחמימה.
הפעם אני משתפת אתכם במתכון שלי לעוגת בבקה במילוי שוקולד שמסתיר בתוכו מחית ערמונים. עוגה חורפית, חמימה שכולם יאהבו.
מתחשק לכם עוד משהו מפנק עם ערמונים ושוקולד? אבל זריר? הכינו את העוגיות האלו.
בבקה שוקולד וערמונים
2016-01-27 12:41:42
הדפסה
לבצק
- 1/2 כוס חלב
- 100 גרם חמאה
- 5 כפות סוכר
- 2 כפות שטוחות שמרים יבשים
- 2 ביצים
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 3 כוסות קמח
לקרם שוקולד
- 100 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם חמאה
- 1/2 כוס סוכר חום כהה
- 3 כפות גדושות קקאו
- 200 גרם ערמונים בואקום, שטחנו במעבד מזון
לסירופ
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים
- תוכן של מקל וניל או 2 כפיות תמצית וניל
- ** 1 ביצה טרופה להברשת העוגות לפני האפייה.
הוראות הכנה
- מכינים את הבצק: מחממים חלב (לא מרתיחים) מורידים מהאש וממיסים בחלב את החמאה. מוסיפים סוכר ומערבבים. מוסיפים את השמרים וממיסים אותם.
- מעבירים לקערת מיקסר ומתקינים את וו הלישה. מערבלים במהירות בינונית ומוסיפים את הביצים.
- מוסיפים את הקמח ומערבלים לבצק חלק. מוסיפים את המלח ומערבלים עוד 2 דקות. מכסים את קערת המיקסר כשהבצק בתוכה בניילון נצמד. מתפיחים כשעה.
- בינתיים מכינים את הסירופ. בסיר קטן מרתיחים את המים, הסוכר והוניל כ 10 דקות עד שהנוזלים הצטמצמו מעט. מצננים.
- מכינים את מלית השוקולד: ממיסים שוקולד וחמאה לבלילה חלקה. מוסיפים קקאו וסוכר חום ומערבבים היטב. מוסיפים את הערמונים שטחנו ומבליעים בתערובת השוקולד. מצננים.
- לאחר שהבצק תפח. מורידים אותו למשטח מקומח ומחלקים אותו לשני חלקים שווים.
- מרדדים כל כדור למלבן, בערך 25 * 40 ס"מ, ומורחים בחצי ממלית השוקולד והערמונים.
- מגלגלים את הבצק עם השוקולד לגליל ארוך. חוצים את הגליל לאורכו, לשניים.
- את שני החלקים שקיבלנו כורכים אחד סביב השני וסוגרים לטבעת ומניחים בתבנית ששימנו.
- חוזרים על הכל עם החלק השני של הבצק. מניחים את שתי העוגות בתבנית ומכסים בניילון נצמד או מגבת מטבח נקייה ולחה ומתפיחים כשעה וחצי - שעתיים.
- כשהעוגות תפחו, מחממים תנור ל 180 מעלות. מברישים את העוגות עם ביצה טרופה.
- אופים כחצי שעה. מוציאים מהתנור מספיגים ומברישים את העוגות בסירופ שהכנו. מצננים לפני שפורסים. אם רוצים להקפיא, עוטפים היטב בניילון נצמד כשהעוגות התקררו ומקפיאים.
הערות
- בתיאבון!
Brown Sugar https://brwsugar.com/
השארת תגובה