עוגיות דבש ומלח

 A recipe in English will be followed after the recipe in Hebrew 

עוגיות דבש ומלח

כן.. עוגיות דבש ומלח. זו לא טעות.. זה טעים! עוגיות קריספיות, “צ’ואיות” ממרכיבים שאני בטוחה שיש לכם בבית. העוגיות לא מלוחות בכלל. מרגישים את המלח אבל טעמו עדין, והשילוב עם הדבש, גאוני לדעתי.

עוגיות דבש ומלח

אז החג ממש ממש מעבר לפינה, אבל ממש.. מרגישים את זה באויר. אינסוף קניות, של מתנות או מצרכים לארוחות, בגדים ומתנות. אין ספק זה ה – חג, ויש לקראתו המון הכנות. אך אני מרגישה את זה גם במזג אויר (אני אוהבת את החורף, אז הסנסורים שלי קולטים כל תנודה קלה לקראתו), פה בצפון, פתאום יש רוח קרירה בערב, הימים מתקצרים, הבקרים קרירים ואני מתחילה להתעטש בלי סוף 🙂

לארוחת החג (ארוחות…) אני בטוחה שאכין את הלחמניות האלו ואת חלת קונפי שום ודבש ואת עוגת הדבש הזו.. וכאן בבלוג יש עוד המון רעיונות. לא רק למנות אחרונות..

אבל אף אחד לא יישאר אדיש לעוגיות האלו. טעימות כל כך ובצורת משושה מהסיבה הברורה (את החותכן עוגיות קניתי באיביי) אך כל חותכן יעשה את העבודה. מוברשות בחמאה מלוחה ובדבש, ומעוטרות במעט סוכר דמררה זהוב או מעט שקדים פרוסים. תעסוקה כיפית לילדים – מובטחת. בקשו מהם לסדר את העוגיות על מגש כמו כוורת וסידרתם לעצמכם חצי שעה של שקט.

עוגיות דבש ומלח

קדימה לעוגיות..

 

עוגיות דבש ומלח
בצק ל 50 עוגיות בערך
  1. 100 גרם חמאה מלוחה רכה
  2. 1/4 כפית מלח
  3. 1/2 כוס סוכר חום דמררה
  4. 1/4 כוס דבש
  5. 1 כפית תמצית ווניל איכותית
  6. 1 חלמון
  7. 3/4 1 כוסות קמח רגיל
לציפוי
  1. 25 גרם חמאה מלוחה
  2. 2 כפות דבש
  3. מעט סוכר דמררה זהוב
  4. 1/3 כוס שקדים פרוסים - אופציונלי
הוראות הכנה
  1. מחממים תנור ל 160 - 170 מעלות ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.
  2. בקערת מיקסר שמים יחד חמאה, סוכר דמררה, דבש, מלח ווניל ומעבדים יחד למסה חלקה.
  3. מוסיפים חלמון וממשיכים לעבד. אם צריך מנקים את שולי הקערה.
  4. מוסיפים את הקמח ומעבדים לפירורים.
  5. מעבירים את פירורי בצק למשטח עבודה מקומח ומאחדים יחד. ניתן לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר לאפייה במועד מאוחר יותר, או ממשיכים בהכנה.
  6. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק לעלה בעובי 3 - 4 מ"מ. אם הבצק נקרע או נסדק, זה בסדר, מאחדים וממשיכים. קורצים עוגיות ומעבירים לתבנית.
  7. ממיסים יחד דבש וחמאה ומערבבים היטב. מברישים כל עוגיה בתערובת הזו ומפזרים מעל מעט סוכר דמררה ואפשר גם שקדים פרוסים. מרדדים את שאריות הבצק וגם את חלקו השני וממשיכים בהכנה.
  8. אופים 12 - 15 דקות עד שהעוגיות זהובות.
  9. לא מזיזים את העוגיות עד שהן מתקררות לגמרי.
  10. בתיאבון ושנה טובה!
הערות
  1. * ניתן להשתמש בחמאה רגילה ולהוסיף 1/4 כפית מלח.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
honey and salt cookies
dough for about 50 cookies
  1. 100 grams soft salted butter
  2. 1/4 teaspoon salt
  3. 1/2 cup brown sugar
  4. 1/4 cup honey
  5. 1 teaspoon vanilla extract
  6. 1 egg yolk
  7. 1 3/4 cups plain flour
for coating
  1. 25 grams of salted butter
  2. 2 tablespoons honey
  3. 2 tablespoons demarara sugar to sprinkle over the cookies
  4. 1/3 cup sliced ​​almonds - optional
הוראות הכנה
  1. Preheat the oven to 160-170 degrees celcius and place parchment paper in two baking pans.
  2. In a bowl of a mixer, beat together butter, sugar, honey, salt and vanilla, and mix together into a smooth mass. Add the egg yolk and continue to blend. If necessary clean the edges of the bowl.
  3. Add the flour and mix into crumbs.
  4. Transfer the crumbs to a floured work surface and unify. It can be wrapped in plastic wrap and kept in the refrigerator for baking later, or continue to prepare.
  5. Divide the dough into two pieces and roll each part to a 3-4 mm thick sheet, if the dough is torn or cracked, it is OK, put together and continue.
  6. Melt honey and butter together and stir well. Brush each cookie with this mixture and sprinkle over a little sugar, and also sliced ​​almonds. Roll out the leftover dough and the other part, and continue preparing.
  7. Bake for 12 - 15 minutes until the cookies are golden.
  8. Do not remove the cookies until they completely cool.
  9. Shana tova!
הערות
  1. * you can use unsalted butter as well, and add 1/4 tsp of salt.
Brown Sugar https://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

1 תגובה

  • ליאתה
    5 בספטמבר 2018 16:49

    כמה זמן מראש אפשר להכין?

השארת תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.