חג האור כבר כמעט כאן, וסופגניות מוכרים כבר חודש.. כל כך אוהבת את החג הזה, את הנרות, החנוכיות וכמובן שגם את כל המאכלים.. רציתי להכין צ'ורוס כבר הרבה זמן, תמיד דחיתי את זה כי זה היה נראה לי קצת מסובך, ולטגן – אני לא ממש אוהבת.. ולצלם הכל תוך כדי?? 🙂 נראה לי קצת יותר מידי.. אבל ברור שברגע שהרעיון להעלות צ'ורוס לבלוג נכנס לי לראש, הייתי חייבת להכין, לצלם, לכתוב.. וזה ממש לא מסובך כפי שחששתי .. רק צריך להצטייד בשק זילוף וצנתר משונן מספר 10.
מכינים בצק רבוך, בדיוק כמו שמכינים לפחזניות ומטגנים.. וזה קורה ממש מהר. הצ'ורוס מזהיבים תוך דקות. מגלגלים בסוכר וקינמון וטובלים ברוטב שוקולד.. מה, לא תכינו?? הילדים ישתגעו על זה..
ואם חשקה נפשכם בלביבות מלובבות 🙂 תוכלו למצוא כאן ו כאן חג שמח!!
צ'ורוס
2016-12-22 11:28:24
הדפסה
לצ'ורוס
- 1 כוס מים
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 50 גרם חמאה
- 1 כוס קמח רגיל
- 2 ביצים
לסוכר קינמון
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף קינמון
לרוטב שוקולד
- 50 גרם חמאה
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 100 גרם שוקולד מריר
לטיגון
- 1/2 ליטר שמן סויה
הוראות הכנה
- בקערה קטנה מערבבים סוכר וקינמון יחד ומניחים בצד.
- בסיר קטן שמים את כל מרכיבי רוטב השוקולד ומערבבים על אש נמוכה עד שהכל אחיד וחלק. מניחים בצד. אם הרוטב מתמצק ניתן לחממו שוב כמובן.
להכנת הצ'ורוס
- בסיר קטן מביאים לרתיחה מים, חמאה, סוכר ומלח. ומרתיחים עד שהחמאה נמסה.
- מכבים את האש ומוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים עד שנוצר גוש בצק שנפרד מדפנות הסיר.
- מעבירים את הבצק לקערת מיקסר ומתקינים את וו הגיטרה ומערבלים על מהירות איטית מספר דקות עד שהבצק התקרר קצת.
- מוסיפים ביצה שלמה ומערבלים במהירות גבוהה יותר. כשהביצה נטמעה ומוסיפים עוד אחת ומערבלים עד לאיחוד והבצק חלק.
- מעבירים את הבצק לשק זילוף שמחובר אליו הצנתר המשונן.
- מרתיחים בסיר קטן את השמן, ומנמיכים את האש לבינונית - נמוכה.
- ב ז ה י ר ו ת רבה, ולא ליד הילדים.. מזלפים לתוך הסיר מספר צ'ורוס בכל פעם, באיזה אורך שתחפצו ומטגנים עד להזהבה, מידי פעם הופכים. מניחים את הצ'ורוס המוכנים על נייר סופג וממשיכים לטגן. אחרי דקה או שתיים מעבירים את הצ'ורוס לסוכר הקינמון ומגלגלים.
- מגישים עם רוטב השוקולד.
- בתיאבון וחג שמח!!
Brown Sugar https://brwsugar.com/
11 תגובות
מיכל
22 בדצמבר 2016 19:36ואם אין לי מיקסר??
אורלי חרמש
22 בדצמבר 2016 19:51אז אפשר מיכל.. 🙂 עם מטרפה ידנית וזה יהיה האימון שרירי ידיים שלך לאותו יום 🙂
אפשרי בהחלט!
חג שמח,
אורלי
מלי
17 באוקטובר 2017 11:11היי אורלי יש לי טראומה מצ'ורוס, הכנתי לא פעם, מגווןמתכונים, רובם דומים במרכיביהם, בדיוק לפי ההוראות, הבעיה שלי עם הטעם, משום מה יש להם ריח של טיגון של שניצל וזה ממש מבאס, אז לפני שתשאלי ברור שאני מטגנת בשמן עמוק ושלא השתמשתי בו קודם לשניצלים….אולי צריך לקרר לפני שאוכלים מה לדעתך כדאי? תודה רבה
אורלי חרמש
6 בנובמבר 2017 19:21היי מלי. אם את משתמשת בשמן נקי, בפעם הראשונה, אני לא מבינה למה זה קורה לך..
לא קרה לי אף פעם. כנראה שזה טעם של טיגון עמוק. נסי לטגן כשהשמן ממש חם ולא לפני, כי אז הצ'ורוס סופגים יותר שמן.
מקווה שעזרתי. אורלי
ליזה
5 בדצמבר 2017 10:20שלום אורלי!
בלוג מדהים!
האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין?
תודה רבה
ליזה
אורלי חרמש
6 בדצמבר 2017 18:06היי ליזה,
תודה רבה!
לא ניסיתי עם קמח כוסמין. אבל יכול להיות שאפשר עם קמח כוסמין רגיל, לא מלא.. או חצי – חצי.
ספרי לי 🙂
ערב טוב!
אורלי
טל
2 בדצמבר 2019 12:00היי, נראה מושלם !
האם ניתן לזלף את הצורוס , להקפיא , ואז לטגן?? להכין מראש ?
אורלי חרמש
5 בדצמבר 2019 13:00תודה רבה.. לא ניסיתי, אז אני לא יודעת..
אורלי
Mizer
3 בדצמבר 2019 0:29Hello! Will be in English ?
ליאור
17 בדצמבר 2022 19:47היי אורלי,
שמתי לב בסירטון שלך שכל פעם הורדת חתיכה מה השקית זילוף עי חוט. אפשר הסבר על הרעיון .. נראה גאוני ונוח.. תודה רבה
אורלי חרמש
18 בדצמבר 2022 17:07היי ליאור חג שמח! בוודאי, אני גם אומרת בסרטון: קשרתי חוט כותנה על שתי ידיות הסיר, לפני שמזגתי את השמן לסיר וכמובן לפני החימום, קשרתי היטב שיהיה מתוח. ואז כשאני מזלפת אני "חותכת" את הזילוף על החוט והבצק יורד לשמן לאט ובזהירות. אני רואה שגם גוזרים את הבצק, זה נראה לי לא נוח ויותר מידי התעסקות.
שווה לנסות את החוט.
אורלי
השארת תגובה