שני מתכונים משני מרכיבים (או קצת יותר..) שיהפכו למתכוני קבע אצלכם, באחריות. חג האהבה זו סיבה מספיק טובה להכין משהו מיוחד לאהובים שלנו, ולא רק לבני הזוג אלא לחברים, לילדים ולכל מי שאוהבים. ואף אחד לא יסרב לאלו.
מקוקוס (בלבד!) מכינים חמאת קוקוס ואם מוסיפים לה שוקולד מומס (לבן, חלב או מריר) הדרך כבר מאוד קצרה לפרלינים. תבניות שקעים מסיליקון בשלל צורות אפשר למצוא בכל חנות כלים, אך אם אין לנו אחת כזו, מעבירים את השוקולד שערבבנו עם חמאת הקוקוס לתבנית שכיסינו בניילון נצמד ולאחר ההתייצבות והקירור ניתן לחתוך לריבועים קטנים. זה גם יהיה מצוין!
אני מוצאת שימושים רבים לחמאת קוקוס. תחליף נהדר וטעים לחמאה או שמן, באפייה ואף בבישול. הכנה בבית היא גם הרבה יותר חסכונית ומשתלמת. כאן תוכלו למצוא מתכון לחמאת אגוזים ושקדים ביתית.
ובכלל, אין מה לחשוש, וכדאי להכין שוקולד בבית. אם קצת דמיון ומעט מרכיבים, אפשר להכין שוקולד ייחודי לכם, והכי טעים!
- 500 גרם פתיתי קוקוס
- 200 גרם שוקולד מומס (מריר, חלב או לבן)
- 2 כפות חמאת קוקוס
- *תוספות: אגוזים, קוקוס, פירות יבשים וכו'.
- שמים במעבד מזון או בלנדר 500 גרם פתיתי קוקוס ומעבדים דקה בכל פעם ומאפשרים למכשיר לנוח ומנקים את שולי המכשיר בעזרת מרית. אחרי כמה הפעלות, שמנים ישתחררו מהקוקוס והכל ייראה "גושי" ולח.
- ממשיכים לטחון בהפסקות עוד מספר דקות, עד שהקוקוס הופך נוזלי ממש, במרקם של יוגורט. עדיין יהיו בו פתיתי קוקוס, הוא לא יהיה חלק לגמרי. הכמות תספיק לצנצנת גדולה.
- בחורף, ניתן לשמור מחוץ למקרר והיא תתגבש כשתתקרר ואז אפשר להמיס אותה בפולסים במיקרוגל. בקיץ - שומרים במקרר.
- ממיסים 200 גרם שוקולד, איזה שאוהבים, ומוסיפים לו 2 כפות חמאת קוקוס ומערבבים. בעזרת כף או כפית ממלאים שקעים בתבנית סיליקון לשוקולד. או שמעבירים את השוקולד לתבנית קטנה עם ניילון נצמד.
- אפשר לקשט באגוזים, צימוקים, קוקוס, סוכר צבעוני.
- מצננים במקרר כשעתיים לפני שמחלצים מתבניות הסיליקון. אם שמנו בתבנית רגילה, חותכים לקוביות לאחר הצינון.
- שומרים בכלי אטום במקרר.
- חג אהבה שמח!
- * לתוספות וקישוט - מה שאוהבים: אגוזים, פירות יבשים, סוכר שצבעו במעט צבע מאכל, קוקוס קלוי ועוד..
- ** לפרלינים ורודים - טיפה או שתיי של צבע מאכל ורוד או אדום לשוקולד לבן מומס. ניתן לערבב עד לצבע אחיד, או לערבב מעט כדי לקבל מראה "שייש".
- *** אל תפחדו - תעיזו!
10 תגובות
ענת
14 בפברואר 2017 11:27נהדר, לא ידעתי שאפשר כל כך בקלות להכין חמאה מפתיתי קוקוס.
אבל *עם* קצת דמיון ומעט מרכיבים…
אורלי חרמש
14 בפברואר 2017 12:00חמאת קוקוס זה סוג של קסם. וכ"כ טעימה!
תודה,
אורלי
נורית
14 בפברואר 2017 11:57האם אפשר להשתמש ב"שקדיה" שהיא חמאת שקדים במקום לעשות חמאה מקוקוס?
אורלי חרמש
14 בפברואר 2017 11:59בוודאי! את יכולה!
אורלי
קטי
7 במרץ 2017 0:34היי אורלי !
תודה רבה על הפוסט הזה ,כבר המון זמן שרציתי להכין חמאת קוקוס בתור תחליף למתכונים עם חמאת בוטנים ,אבל רק אחרי שקראתי את ההסבר הפשוט שלך החלטתי ללכת על זה תודה רבה .
והפרלינים הם הפרס …
אורלי חרמש
7 במרץ 2017 7:21היי קטי.. תודה רבה.. זה באמת פשוט.. צריך טיפה סבלנות בהכנה. אבל זה שווה.
שילחי לי תמונה! והפרלינים, הם בהחלט פרס!
חג שמח!
אורלי
רחל
10 באוקטובר 2019 15:46האם אפשר להשתמש בשמן קוקוס מוכן במקום להכין לבד בבית? יש לי צנצנת גדולה שקניתי ולא השתמשתי בה
אורלי חרמש
15 באוקטובר 2019 9:48אני חושבת שכן..
סימוש
1 במרץ 2020 16:16אין צורך לטמפרר את השוקולד?
אורלי חרמש
1 במרץ 2020 18:57לא 🙂
השארת תגובה