קישים קטנים במילוי בולגרית "פיראוס" ותרד

קישים קטנים במילוי בולגרית ותרד

מאפה קטנטן ומדהים… בצק פריך עדין במילוי גבינה בולגרית מעודנת, 16% של "פיראוס" ותרד טרי ועונתי. 

מידי פעם, במסגרת הבלוג, אני מתנסה במוצרים חדשים שיוצאים לשוק, ומפתחת עבורם מתכונים. ותמיד זה מסקרן אותי מחדש, מה לאפות ואיך זה יתקבל? ובשבילי זה עוד תירוץ מצוין לבלות עוד זמן במקום האהוב עליי, המטבח, לתכנן ולסרוק את כל המתכונים והרעיונות שיש לי בראש 🙂 

קישים קטנים במילוי בולגרית ותרד

ובגלל שקיץ עכשיו, החלטתי לאפות מאפים קטנטנים שילוו סלט רענן (וזו כבר ארוחה) באווירה ים תיכונית, קיצית ורעננה. ואם יש ילדים בסביבה, כי חופש, הם ישמחו לעזור..

קישים קטנים במילוי בולגרית ותרד

למתכון נוסף עבור "פיראוס", מארבעה מרכיבים בלבד הקליקו כאן

מוכנים?

מיני קישים במילוי גבינה בולגרית 16% "פיראוס" ותרד טרי
מרכיבים ל 30 קישים קטנים (תלוי בגודל השקעים)
    לבצק פריך
    1. 1/2 1 כוסות קמח רגיל
    2. 1/2 כפית מלח
    3. 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
    4. 1 חלמון
    5. 1/4 כוס מיי קרח
    למלית
    1. 100 גרם עלי בייבי תרד טריים קצוצים דק
    2. 1 גביע גבינה בולגרית במרקם מעודן 16% "פיראוס" תנובה חתוכה לקוביות
    3. 2 כפות שמן זית
    4. 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
    להברשה
    1. ביצה טרופה
    2. שומשום לפיזור מעל – אופציונלי
    מכינים את הבצק
    1. במעבד מזון שמים קמח ומלח ומעבדים קצרות לפיזור המלח. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים למרקם "חול". מוסיפים את החלמון ומעבדים עד שנוצרים פירורים. מוסיפים את מיי הקרח ומעבדים רק עד אשר נוצר כדור בצק.
    2. מניחים על משטח עבודה יריעת ניילון נצמד, או נייר אלומיניום. מורידים את הבצק לניילון. משטחים מעט ועוטפים. שומרים במקרר לפחות שעה, לצינון הבצק.
    מכינים את המלית
    1. בקערה שמים את מרכיבי המלית ומערבבים הייטב. כשמוכנים לאפות, מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים תבנית מיני מאפין, שקעים בקוטר 4 ס"מ (אפשר תבנית מאפין רגילה - אבל אז צריך לקרוץ ריבועים גדולים יותר). מחלקים את בצק שהכנו וקיררנו לשני חלקים. כל חלק מרדדים על משטח מקומח, לעלה בעובי 4 מ"מ בערך. בעזרת חותכן ריבועי לעוגיות (מומלץ מסולסל) בגודל שיכסה את תחתית המאפין ויותר - כ 7 ס"מ, קורצים ריבועים.
    2. כל ריבוע מניחים בתוך שקע בתבנית המשומנת. בעזרת שתי כפיות ממלאים את השקע במלית. את ארבע הקצוות של ריבועי הבצק מקפלים פנימה על המילוי בצורה אחידה ונקייה. ממשיכים למלא את השקעים ולכסותם בקצוות הבצק. מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל מעט שומשום. אופים כחצי שעה עד שהמאפים מזהיבים. את שאריות הבצק מאחדים, מרדדים וממלאים שוב.
    3. בתיאבון!
    Brown Sugar http://brwsugar.com/

    אולי יעניין אותך גם...

    2 תגובות

    • כוכבית
      12 ביולי 2017 12:42

      ניראה מעולה! מהי כמות הגבינה? (מישקל). תודה!

      • אורלי חרמש
        13 ביולי 2017 9:21

        תודה רבה! תצטרכי להשתמש בכל הגביע.. משהו כמו 250 גרם.

        אורלי

    השארת תגובה