אצבעות קרמל מלוח ופירורים

בצק פריך, שכבת קרמל מלוח שמכינים בקלות ופירורים נמסים זה שילוב! קשה להפסיק לנשנש אותן, אני מזהירה 🙂

אצבעות קרמל מלוח ופירורים

אופים כחתיכה אחת ופורסים למלבנים או ריבועים ומאחסנים בכלי אטום. ומתאפקים 🙂

2016-06-25 001 057

אצבעות קרמל מלוח ופירורים
לטופי קרמל
  1. 1/2 כוס סוכר חום
  2. 1/2 כוס שמנת מתוקה
  3. תוכן של מקל ווניל או כפית תמצית ווניל איכותית
  4. 1/2 כפית מלח
  5. 25 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
לבצק פריך
  1. 80 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  2. 1/4 כוס אבקת סוכר
  3. 1/4 כפית מלח
  4. 1 ביצה
  5. 1/3 1 כוסות קמח רגיל
לפירורים
  1. 50 גרם חמאה רכה
  2. 1/4 כוס סוכר
  3. 3/4 כוס קמח רגיל
הוראות הכנה
  1. משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית במידות 20*20 ס"מ או עגולה בקוטר 24 ס"מ.
מכינים את הקרמל
  1. בסיר קטן שמים את החמאה, מלח, ווניל וסוכר וממיסים על אש בינונית, כשהכל נמס ומבעבע במשך כמה דקות, מנמיכים את האש ומוסיפים בזהירות שמנת מתוקה. התערובת תבעבע. מערבבים בזהירות וממשיכים להרתיח כ 10 דקות נוספות עד שהטופי מסמיך וקיבל גוון כהה יותר.
  2. מעבירים לכלי אחר ומניחים בצד.
מכינים את הפירורים
  1. בקערה שמים את כל מרכיבי הפירורים ובעזרת האצבעות מערבבים הכל ומטמיעים את הקמח והסוכר בתוך החמאה. עד שנוצרים פירורים אחידים ומופרדים. שומרים בינתיים במקרר.
  2. מחממים תנור ל 180 מעלות.
מכינים את בצק התחתית
  1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את החמאה, אבקת סוכר, ומלח ומעבדים במהירות בינונית, עד שמתאחד ונהיה קרמי.
  2. מנקים את שולי המיקסר ומוסיפים את הביצה וממשיכים לערבל עד לאיחוד.
  3. מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבלים באיטיות עד שנוצר בצק אחיד .
  4. אם הבצק רך מידי לעבודה, משטחים אותו, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר מספר דקות.
  5. מרדדים את הבצק לגודל התבנית ומניחים אותו על נייר האפייה, מסדרים ומיישרים עד כמה שאפשר.
  6. מורחים את הקרמל על הבצק, ומפזרים מעל את הפירורים בצורה אחידה.
  7. אופים כחצי שעה עד שהפירורים מזהיבים והקרמל מבעבע בצדדים.
  8. מצננים לטמפ' החדר לפני שפורסים. שומרים בכלי אטום.
  9. בתיאבון!
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

השארת תגובה