שושני שמרים במילוי שוקולד רוזמרי

אהבתי להכנת לחם ועוגות שמרים עולה על גדותיה, במיוחד עכשיו בחורף. הרצון להכין מאפה חם, מחמם ומפנק תמיד קיים, אבל כשסוער בחוץ – זה מתבקש 🙂 להכניס מאפה לתנור שיציף את הבית בריח מטריף.

שושני שמרים במילוי שוקולד רוזמרי

אני מבקרת לעיתים תכופות בחנויות המתמחות במוצרים וציוד לאפייה, ואני תמיד  מצטיידת בשוקולד רוזמרי שמעולה למילוי עוגות שמרים, עוגיות, או כך סתם בכפית 😉שושני שמרים במילוי שוקולד רוזמרי

הפעם אשתף אתכם בעוגת שמרים אישית, קטנה, שמורכבת משלוש ספירלות שוקולד קטנות שמונחות יחד בשקעים של תבנית מאפין. אם אין לכם שוקולד רוזמרי, בהחלט אפשר להשתמש גם בממרח נוטלה, זה יהיה טעים באותה מידה. בזמן ההתפחה נכין סירופ, וכשהעוגות ייצאו מהתנור, נבריש אותן בו פעמיים, שישמור על הלחות בעוגה ויעניק לה ברק משגע!

שושני שמרים במילוי שוקולד רוזמרי

שנתחיל?

שושני שמרים במילוי שוקולד רוזמרי
מרכיבים ל 16 - 18 עוגות קטנות
  1. 1/2 כוס חלב חמים
  2. 1 כף שמרים יבשים
  3. 3 כפות סוכר
  4. 50 גרם חמאה מומסת
  5. 1 ביצה
  6. 1 כפית מלח
  7. 1/2 2 כוסות קמח
למילוי
  1. כמה כפות שוקולד רוזמרי או נוטלה
להברשה לפני אפייה
  1. ביצה טרופה
לסירופ
  1. 1/2 כוס סוכר
  2. 1/2 כוס מים
  3. 1 כפית תמצית וניל
הוראות הכנה
  1. בקערת המיקסר שמים חלב חמים ושמרים יבשים, מערבבים ומניחים לכמה דקות, עד שהשמרים נמסו ומתחילים לראות בועות. מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק לקערה. מתקינים את וו הלישה ומפעילים את המיקסר על מהירות איטית. כשהכל מתחיל להתאחד, מגבירים את המהירות ולשים עוד מספר דקות. כשהבצק חלק, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה. אם הבצק נראה לכם לח מידי אפשר להוסיף עוד מעט קמח.
  2. לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לארבעה או חמישה חלקים. מרדדים כל חלק למלבן דקיק, מורחים על חצי מהמלבן שוקולד ומכסים בחצי השני של המלבן (כמו בתמונות), מרדדים מעט ובעזרת סכין או גלגלת לפיצה, חותכים לרצועות מלבניות קטנות, אני חתכתי למלבנים ברוחב 2 ס"מ על 10 - 11 ס"מ אורך (כמו בתמונה).
  3. מגלגלים כל מלבן לספירלה, וברגע שיש לנו שלוש ספירלות, מכניסים אותן יחד לשקע, בתבנית שקעים ששימנו בחמאה מומסת או תרסיס.
  4. ממלאים כך את השקעים הנותרים. אפשר להניח גם בקוקוטים, עטרות נייר או אפילו על תבנית תנור רגילה.
  5. מכינים ספירלות מכל חלקי הבצק. מכסים במגבת נקייה או ניילון נצמד ומתפיחים שוב במקום חמים כשעה, או עד שהעוגות הקטנות תפחו יפה.
  6. בינתיים נכין את הסירופ: בסיר קטן נשים סוכר, מים ווניל ונרתיח כ 10 דקות עד שהסירופ הצטמצם. מכבים את האש ומניחים בצד.
  7. מחממים תנור ל 180 מעלות. בעזרת מברשת מורחים ביצה טרופה על העוגות. אופים כ 20 - 25 דקות, עד שהעוגות תפחו והזהיבו.
  8. מייד בתום האפייה מברישים אותן בסירופ, פעמיים. מצננים על רשת. ברגע שהן התקררו, ניתן לשים בכלי אטום ולהקפיא.
  9. הן מעולות חמימות.
  10. בתיאבון!
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

2 תגובות

  • גבישס
    15 בדצמבר 2016 8:07

    וואו. איזה פוסט יפיפה.
    סופשבוע נפלא יקרה.

    • אורלי חרמש
      15 בדצמבר 2016 23:14

      תודה מתוקה!! סופש נפל גם לך!

      אורלי

השארת תגובה