טארט פרג

טארט פרג

פרג הוא באמת אהבה גדולה שלי.. אני אוהבת אותו במרוכז והרבה. והוא חייב להיות טרי אחרת הוא מריר.
הפעם לפורים טארט עשיר ומפנק שכולו פרג וקצת בצק פריך מסביב 🙂
למי שרוצה גם אוזני המן מתכון כאן

טארט פרג
מרכיבים
  1. לתבנית טארט בקוטר 28 ס"מ
לבצק הפריך
  1. 2/3 כוס סוכר
  2. 180 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  3. 1/2 כפית מלח
  4. 1 ביצה
  5. 300 גרם קמח
למילוי
  1. 300 מ"ל חלב
  2. 2 כפות דבש
  3. 1 כוס סוכר
  4. 500 גרם פרג טחון
  5. קליפת לימון מגוררת מלימוד אחד
  6. 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  7. ** 1 ביצה טרופה להברשה
הוראות הכנה
  1. נתחיל במילוי כי הוא צריך להתקרר.
  2. בסיר קטן נרתיח חלב, סוכר ודבש וננמיך את עצמת האש. נוסף את הפרג ונערבב. נבשל את הפרג כ 10 דקות ונמשיך לערבב. נסיר מהאש ונוסיף את קליפת הלימון והחמאה ונערבב עד שהחמאה הוטמעה בפרג.
  3. מצננים לגמרי. אפשר לשמור גם במקרר מספר ימים.
לבצק
  1. במעבד מזון שמים את הסוכר, החמאה, הביצה והמלח ומעבדים עד לאיחוד.
  2. מוסיפים את כל הקמח וממשיכים לעבד עד שהבצק מתאחד. מוציאים אותו מהמעבד מזון, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר לשעה לפחות.
  3. מחלקים את הבצק לשניים.
  4. משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית פאי בקוטר 28 ס"מ.
  5. מרדדים חלק אחד מהבצק לעלה מספיק גדול לתחתית התבנית ולשוליה. מחוררים את הבצק בעזרת מזלג. מצננים במקרר ל 20 דקות.
  6. בינתיים מחממים את התנור ל 180 מעלות ומכינים את רצועות הבצק שיונחו מעל המילוי.
  7. מרדדים את הבצק לעלה דק ובעזרת גלגלת או סכין חותכים את הבצק לרצועות. אפשר לחתוך בעוביים שונים, כך זה נראה יותר מעניין 🙂
  8. מוציאים את תחתית הטארט מן המקרר וממלאים במילוי הפרג. מניחים את רצועות הבצק בדוגמת שתי וערב, מצמידים אותן לבצק שבשולי התבנית, חותכים את שולי הרצועות ומורחים מעליהן ביצה טרופה.
  9. אופים בתנור בחום 180 מעלות כ 45 דקות בערך. עד ששולי הטארט מזהיבים.
  10. בתיאבון וחג שמח!!!
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

השארת תגובה