עוגת שזיפים ושקדים עם פירורים

עוגת שזיפים ושקדים עם פירורים

אני כל כך אוהבת לשלב פירות בעוגות וקינוחים. הם נותנים טעמים שאי אפשר לחקות בשום תמצית או תוספת, מעניקים לחות לעוגה וצבע מהמם. במיוחד הפירות האדומים. 

עוגת שזיפים ושקדים עם פירורים

בעוגה הזו יש שקדים שמעניקים לעוגה ארומה משגעת ופירוריות, השזיפים שנשרה בסוכר ווניל פשוט מרימים את העוגה לרמה אחרת יחד עם צבע ורוד- אדום בוהק! מעלהכל נפזר פירורים. חלום !

עוגת שזיפים ושקדים עם פירורים
לעוגה בתבנית מלבנית 33 * 23 או עגולה בקוטר 26
  1. 6 - 5 שזיפים שחורים/אדומים גדולים מחולקים ל 6 (היתן להמיר את השזיפים בנקטרינות או דבדבנים).
  2. 2 כפות סוכר
  3. 1 כפית תמצית וניל או תוכן של חצי מקל וניל (את החצי השני נשים בעוגה)
  4. 4 ביצים שלמות
  5. 1 כוס סוכר
  6. 1/2 כפית מלח
  7. קליפה מגוררת מלימון
  8. 200 גרם חמאה רכה
  9. 1 גביע שמנת חמוצה 15%
  10. 1 כפית תמצית וניל או תוכן של חצי מקל וניל
  11. 1 כפית תמצית שקדים או כף סירופ רוזטה (לא חובה)
  12. 1 כוס שקדים טחונים
  13. 2 כוסות קמח תופח
לפירורים
  1. 50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
  2. 1/2 כוס סוכר
  3. 1 כוס קמת תופח
הוראות הכנה
  1. מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים ומשמנים את התבנית.
  2. נכין את השזיפים. שמים בקערה את השזיפים שגלענו וחתכנו, נוסיף את הסוכר והוניל ונערבב. נניח בצד ומידי פעם נערבב.
  3. לפירורים: שמים בקערה גדולה את כל מרכיבי הפירורים ובעזרת האצבעות נערבב יחד הכל ונפורר את החמאה לתוך הסוכר והקמח. הפירורים לא חייבים להיות אחידים. נשמור במקרר.
  4. ** עד כאן אפשר להכין הכל מראש את הפירורים והשזיפים ולשמור במקרר.
  5. שמים בקערת מיקסר ווו הקצפה את הביצים, הסוכר, הוניל והמלח ומקציפים למסה בהירה וגבוהה. כ 3 דקות במהירות גבוהה.
  6. מחליפים לוו גיטרה ומוסיפים חמאה רכה ומערבלים, מוסיפים שמנת חמוצה, קליפת לימון, תמצית שקדים ושקדים טחונים ומערבלים במהירות איטית.
  7. מוסיפים את הקמח ומערבלים עד לאיחוד בלבד.
  8. מעבירים את הבלילה לתבנית ומישרים.
  9. מסדרים על העוגה את השזיפים איך שרוצים. את הנוזלים שהם הגירו אפשר ורצוי לפזר מעל העוגה. הפירורים יספגו אותם 🙂
  10. מפזרים מעל את הפירורים.
  11. אופים את העוגה כ 50 דקות עד שהיא מזהיבה ויציבה. בודקים עם קיסם באמצע.
  12. נפזר מעל אבקת סוכר.
  13. בתיאבון ושבת שלום!
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

4 תגובות

  • נועה
    29 ביוני 2016 19:03

    אפשר לעשות את אותו דבר עם משמשים?

    • אורלי חרמש
      30 ביוני 2016 19:02

      היי נועה,
      אפשר עם משמשים.

      שיהיה ערב טוב,

      אורלי

  • לוטם
    13 ביוני 2017 18:43

    היי אפשר לעשות את זה בלי השקדים הטחונים? ואם אפשר בלי אז להחליף במשהו אחר?

    • אורלי חרמש
      14 ביוני 2017 17:40

      היי לוטם, אפשר להמיר את השקדים בפקאנים או פשוט להמיר את הכמות בקמח נוסף.

      יום טוב, אורלי!

השארת תגובה