לחמניות פסטו

לחמניות פסטו

פסח מאחורינו ותודה לאל כי אני התגעגעתי ללחם. נזכרתי בלחם הזה. לחם שמניחים במרכז השולחן וכל אחד יכול לבצוע לו לחמניה.

לחם בשבילי זו אהבה ואני אופה לעתים קרובות ונהנית מזה מאוד, אבל הלחם הזה גרם לי להתאהב במלאכה הזאת אפילו יותר: בצק פשוט עם שמן זית, שהופך אותו לרך וגמיש ונוח לעבודה, מגולגל יחד עם פסטו טרי, ריחני וטעים.

לחמניות פסטו

אם יישאר לכם פסטו, העבירו אותו לצנצנת נקייה, כסו במעט שמן זית ושמרו במקרר. 

לחמניות פסטו
לבצק
  1. 1 כף שטוחה שמרים יבשים או 1/2 שקית "שמרית" או 1/2 קובייה שמרים טריים
  2. 1/4 1 כוסות (300 מ"ל) מים פושרים
  3. 3 כוסות (420 גרם) קמח
  4. 1 כף שטוחה סוכר
  5. 1 כפית שטוחה מלח
  6. 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן זית
לפסטו
  1. 2 צרורות בזיליקום
  2. 1/3 כוס (80 מ"ל) שמן זית
  3. מיץ וקליפה מגוררת מלימון בינוני
  4. 1 כוס (100 גרם) אגוזי מלך
  5. 1 שן שום
  6. 1/2 כפית מלח
  7. 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
לבצק
  1. ממיסים את השמרים במים ומניחים בצד ל-5 דקות.
  2. שמים בקערת המיקסר את הקמח, הסוכר והמלח ומערבבים אותם היטב. מוסיפים את המים עם השמרים ואת שמן הזית ומערבלים כמה דקות, עד שמתקבל בצק חלק, אחיד ורך.
  3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כשעה.
  4. משמנים תבנית עגולה בקוטר 28.
בינתיים מכינים את הפסטו
  1. מפרידים את עלי הבזיליקום מהגבעולים ושמים במעבד מזון (את הגבעולים זורקים). מוסיפים את שאר מרכיבי הפסטו ומעבדים לממרח חלק. אם הפסטו סמיך מדי אפשר להוסיף לו שמן זית ומיץ לימון.
מכינים את הלחמניות
  1. מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ולשים אותו מעט, כדי להוציא ממנו את האוויר. מחלקים אותו לשני חלקים שווים ומרדדים כל אחד מהם למלבן בעובי 1/2 ס"מ.
  2. מורחים את עלי הבצק בפסטו ומגלגלים לרולדות. חותכים כל רולדה לפרוסות באורך 5-4 ס"מ.
  3. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותה קלות. מעמידים בה את הפרוסות במרחק של כ-1.5 ס"מ זו מזו. מכסים בניילון נצמד משומן ומתפיחים כשעה.
  4. כחצי שעה לפני תום התפיחה מחממים את התנור ל-190 מעלות.
  5. אופים את הלחם כ-25 דקות, עד שהוא מזהיב.
  6. בתיאבון!
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

6 תגובות

  • Valerie
    10 במאי 2016 0:07

    This recipe looks delicious 🙂 Just one question – in the pesto section, can you please clarify how much basil to use? Thanks

    • אורלי חרמש
      10 במאי 2016 6:46

      Hey Valerie,

      Thank you!
      You need two packed cups of bail leaves.

      Please send a pic of the bread 🙂

      have a good day!

      Orly

      • Valerie
        16 במאי 2016 22:30

        Thanks Orly! If I get a chance to make them in the future, where should I send the picture to?

  • נטלי
    29 בדצמבר 2016 10:31

    היי אורלי, האם לדעתך בצק זה יתאים לכיסוני בשר (רציתי להכין מאפי בשר קטנים 🙂 )..

    תודה רבה מראש,
    נטלי.

    • אורלי חרמש
      29 בדצמבר 2016 11:37

      היי נטלי.. יכול להתאים.. הפחיתי את כמות השמרים בחצי, כדי שלא יתקבלו לחמניות שמנמנות 🙂 ורדדי את הבצק דק. אין צורך בהתפחה שנייה.
      ספרי לי איך יצא?

      אורלי

השארת תגובה