עוגת תפוזים ושוקולד חלב

בחורף, פירות ההדר בשיאם.. עצי הלימון, התפוז והאשכולית האדומה שבחצר שלי מתפקעים מפירות והענפים מכופפים.. פירות עגולים, עסיסיים וצבעוניים. ואני כל כך נהנית לראות את זה. מה יותר טוב מלקטוף פרי טרי מהעץ ולאכול אותו מייד? או לסחוט מיץ לימון טרי על סלט? או פלחי לימון טריים בתה נענע? יש משהו בלגדל את מה שאתה אוכל. חוץ מזה שזה הכי נקי וטרי, זה גם יותר טעים! הגינה שלנו קטנטנה אבל אין בה מ"ר פנוי.  מתפקעת מעצי פרי, תבלינים וערוגות ירקות. אה, וגם לול קטן, עם חמש תרנגולות בלאדיות שמטילות ביצי חופש אורגניות ומכלות את כל שאריות המזון במטבח. מעגל מושלם..

אז כשיש כל כך הרבה פרי, ריבות ועוגות זה מתבקש. נכון? הפעם משתפת אתכם במתכון לעוגת תפוזים משגעת. שבכל ביס הפה מתפוצץ בטעמי חורף תפוזיים, וקצת שוקולד חלב, כי אי אפשר בלי..

הכנתי אותה (ועוד מאפים נוספים) ליום צילומים מדהים שביליתי עם חברים סופר מוכשרים. בישלנו סביב מדורה בבקתה קסומה שנראית כמו סט באיזה סרט, ביערות מנשה. הדס ניצן הכה מוכשרת אספה אותנו וארגנה הכל.. השתתפו בפרוייקט:

מסיק קיבוץ מגל עם מבחר של שמני זית מעולים, חוות דרך התבלינים עם תבלינים, חליטות ופירות, יקב פלאם עם יינות מעולים, כרמל יבולים עם ירקות הכי טריים ויפים שראיתי, ונקניקיות בוטיק מעולות של דובי פורת.  טל שבישל מדהים! הדס ניצן על סטיילינג וצילומים, ושמוליק שתיעד כל חיתוך וערבוב שעשינו. בילינו יום קסום וטעים יחד. בישלנו, אכלנו, צחקנו והתלהבנו מכל פריים..  וליום קסום אחד, ממש הרגשתי במקום אחר, מנותקת מהכל ועושה את מה שאני אוהבת.

** צילום (תמונות מעלה) – הדס ניצן

ליום המושלם הזה הכנתי לחם כפרי עם אגוזי מלך ותאניםטארט אגסים ושוקולד מהחלומותופטאייר עם זעתר טרי, סומאק ולימון .. וכמובן את העוגה הזו:

עוגת תפוזים ושוקולד חלב

מכינים את כל המרכיבים מראש ומרכיבים בדקות, עוגה חורפית, עשירה וטעימה!

עוגת תפוזים ושוקולד חלב
מרכיבים לעוגה
  1. קליפה דקיקה מתפוז שטוף, שקילפנו בקולפן
  2. 1 כוס סוכר
  3. 1/2 כפית מלח
  4. 2 כפיות תמצית ווניל או תוכן של מקל ווניל
  5. 100 חמאה קרה חתוכה לקוביות
  6. 3 ביצים M
  7. 200 מ"ל שמנת חמוצה 9% ומעלה
  8. 3 כוסות קמח תופח
  9. מיץ מהתפוז שקילפנו (3 כפות ממנו נשמור בקערה נפרדת לציפוי)
  10. 1/2 כוס קליפות תפוזים מיובשות קצוצות דק
  11. 100 גרם שוקולד חלב (או מריר) קצוץ בינוני
לציפוי
  1. 3 כפות מיץ תפוזים
  2. 1/2 כוס אבקת סוכר
הוראות הכנה
  1. מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים תבנית קוגלהוף או שתי תבניות אינגליש קייק.
  2. במעבד מזון עם להב פלדה שמים את קליפות התפוז שקילפנו בעזרת קולפן, סוכר, מלח וווניל וטוחנים יחד עד שהקליפה נטחנה דק יחד עם הסוכר, המלח והווניל. מוסיפים חמאה ומעבדים עד להטמעה. מוסיפים את הביצים, אחת - אחת, מידי פעם מנקים את שולי המעבד. מוסיפים את השמנת החמוצה ומעבדים. מוסיפים את הקמח ומיץ התפוזים בכמה פעמים ולסירוגין. לא לעבד יותר מידי..
  3. לבסוף מוסיפים את השוקולד וקליפות התפוזים שקצצנו ומעבדים קצרות עד לפיזור.
  4. מעבירים את הבצק לתבנית ומיישרים.
  5. אופים כ 45 דקות עד שהעוגה יציבה ומוזהבת. מצננים לטמפ' החדר.
  6. מחלצים מהתבנית ומניחים על צלחת הגשה.
  7. מערבבים את חומרי ציפוי יחד למעין משחה חלקה. ניתן להוסיף אבקת סוכר אם זה דליל מידי לטעמכם. בעזרת מברשת מברישים ומצפים את העוגה. הציפוי יתקרר ויתמצק על העוגה, יעניק לה ציפוי מתפצפץ וישמור על הלחות שלה.
  8. בתיאבון ושבת שלום!
הערות
  1. *לא חייבים להוסיף קליפות תפוז ושוקולד חלב. אפשר להוסיף אחד מהם.
  2. **במקום הציפוי שמוצע כאן, אפשר לסנן מעל העוגה אבקת סוכר - היא תהיה יפהפייה!
  3. ***ניתן להחליף את התפוז - בלימון. זה נהדר!
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

4 תגובות

  • שני גרף
    26 בינואר 2017 21:19

    נשמעת מעולה! זה המתכון שלי לסופש. תודה!

    • אורלי חרמש
      26 בינואר 2017 21:40

      תודה!
      שבת שלום!

      אורלי

  • קטי
    29 בינואר 2017 16:57

    איך שזה מתאים לחורף …אין על עוגות תפוזים ! נשמע ונראה מעולה …אני מאוד נהנית מהבלוג שלך .תודה רבה .

    • אורלי חרמש
      31 בינואר 2017 11:35

      קטי את נהדרתֱֱֱֱ! תמיד מפרגנת.. שימחת אותי!

      אורלי

השארת תגובה