מקלות לחם עם עגבניות מיובשות וזיתים

לחם עגבניות מיובשות וזיתים

אני אוהבת לחם, אפילו יותר משוקולד. אוהבת גם לאפות אותו. כל התהליך של הלישה, ההתפחה, האפייה, הריח שמתפזר באויר, הלחם עצמו, תמיד נראה לי פלאי ממש. בכל פעם מחדש לחם מצליח לרגש אותי. ואם עוקבים אחרי מתכון וסבלניים מספיק, מאוד קשה לא להצליח. אז המתכון הבא יכול להיות בסיס לכל מיני תוספות שתרצו; אגוזים וצימוקים, קימל, בצל ועוד.. 

הפעם, עגבניות מיובשות וזיתים. לחם, שהוא כמעט ארוחה. 

מקלות לחם עם עגבניות מיובשות וזיתים
ל 8 מקלות לחם
  1. 1/2 קובייה של שמרים טריים או חצי שקית של שימרית
  2. 4 כוסות קמח לבן רגיל
  3. 1 כוס קמח מחיטה מלאה
  4. 2 כפות סוכר
  5. 2 כוסות מים חמימים
  6. 1 כף שטוחה של מלח
  7. 3/4 כוס זיתים מגולענים וקצוצים גס
  8. 3/4 כוס עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות
הוראות הכנה
  1. ממיסים את השמרים והסוכר במים החמימים בקערת המיקסר. מוסיפים את כל המרכיבים, חוץ מהעגבניות והזיתים ולשים במיקסר עם וו הלישה כחמש דקות על מהירות בינונית. אם לשים בידיים, לשים כ 10 דקות.
  2. מניחים לבצק לנוח באותה קערה ומכסים במגבת לחה או ניילון נצמד כחצי שעה.
  3. מוסיפים את הזיתים והעגבניות לבצק ולשים עוד מספר דקות. מתפיחים במקום חמים כשעה וחצי.
  4. מחלקים את הבצק ל 8 חלקים. כדאי להיעזר במשקל כדי להגיע ללחמים הזהים בגדלם. מגלגלים כל חלק ומעצבים לגליל ארוך.
  5. מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומעט קמח. שומרים על רווחים בין הלחמים כי הם יתפחו.
  6. בעזרת סכין חדה מאוד, חורצים את המקלות. וכך מאפשרים לבצק לתפוח בצורה אחידה, ולתת לאויר שבבצק לצאת דרך החריצים.
  7. מחממים את התנור ל 200 מעלות ובינתיים מתפיחים את הלחמים מכוסים במגבת לחה כחצי שעה במקום חמים.
  8. אופים כ 20-25 דקות עד להשחמה קלה ומצננים על רשת.
  9. בתיאבון!
הערות
  1. כשהלחמים מתקררים ניתן להקפיא אותם.
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

השארת תגובה