מג'דרה

אורז לבן שמבושל במים וקצת מלח, יכול להיות מושלם. הכי פשוט, זריז ואם מבשלים אותו נכון, הוא גם הכי טעים. תוספת שתתלווה לכמעט כל דבר. טעים אבל נייטרלי, נוכח אבל מאפשר המון מקום למנות אחרות לצידו.. התפלספתי מידי? ברור! כי באמת אי אפשר לא לאהוב אורז.. יש אפילו מנה מפורסמת של אורז שמבושל עם חלב, ווניל ודבש, שזו מנה שיותר קרובה למחוזותיי ועליה ארחיב בפוסט נפרד שמתאים לחורף.. כי אנחנו עכשיו עדיין בקיץ, שאותו, מיציתי ממש מזמן. החום, הלחות.. ובעיקר לעניין את הילדים שלי במשהו בריא לאכול.. כי חופש והם פרקו כל עול בגזרת השטויות והג'אנק.. ובעוד כמה גזרות..

מג'דרה

 אבל אני לא באמת מתלוננת, רק מנסה לגוון.

אז נכין אורז, צבעוני, הכי טעים, שלא צריך שום דבר ליד, אולי סלט קטן. גם אם תשלפו אותו מהמקרר, הוא מצוין צונן, כשבאמת חם.

טוב, די דיבורים, לת'כלס..

מג'דרה
מרכיבים ל 4 - 6 מנות
  1. 1 כוס אורז
  2. 1 בצל גדול קצוץ דק
  3. 2 גזרים בינוניים קלופים
  4. 1/2 כוס עדשים קטנות שחורות
  5. 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
  6. 1/3 כוס שקדים פרוסים שהזהבנו במחבת יבשה על אש נמוכה
  7. ** שמן זית, מלח, פלפל, כמון
הוראות הכנה
  1. בסיר קטן שמים את העדשים השחורות ב 3 כוסות מים ומעט מלח ומרתיחים על אש גבוהה כ 10 דקות. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כ 20 דקות נוספות עד שהעדשים מתרככות. מסננים ושוטפים במים קרים. מניחים בצד.
  2. בסיר נוסף מחממים 3 כפות שמן זית ומטגנים את האורז כשתי דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים 2 כוסות מים, כפית שטוחה של מלח, מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים כ 10 דקות נוספות עד שהמים נספגים. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה.
  3. במחבת, מחממים 3 - 4 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה. בינתיים מגרדים את הגזר בפומפיה גסה ומוסיפים לבצל. מטגנים עד שהגזר מזהיב.
  4. מוסיפים כ 1/2 כפית מלח, פלפל שחור גרוס וחצי כפית כמון ומערבבים.
  5. מרכיבים. מעבירים לקערה גדולה את האורז המבושל, העדשים המבושלות, הגזר והבצל שטיגנו ומערבבים בעדינות במזלג. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והשקדים הפרוסים וממשיכים לערבב. טועמים ומתקנים אם צריך מלח ופלפל.
  6. בתיאבון!
הערות
  1. ניתן להוסיף צימוקים קטנים, פיסטוקים וכו'.. ואפילו 1/4 כפית קינמון.
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

השארת תגובה