לחמניות שום ועשבי תיבול

לחמניות שום ועשבי תיבול

מה יותר טוב מלחם טרי שנאפה בסמוך לארוחה? או מריחו של הלחם שמתפשט בכל הבית ו"קורא" לכולם לבוא ולראות מה קורה במטבח? אלו הלחמניות היומיומיות שלי, אלו שאני לא מפסיקה להכין. לאורחים בהפתעה או לארוחת בוקר מושקעת, קלות להכנה וסופר טעימות.

לחמניות שום ועשבי תיבולמכינים בצק מתובל בעשבי תיבול ושום, מעצבים ללחמניות, מברישים בשמן זית, אופים, ומייד בסיום האפייה מברישים שוב בשמן זית ומגישים למרכז השולחן. כלומר את מה שנשאר 🙂

לחמניות שום ועשבי תיבול

כמוני, אתם תתאהבו ותכינו אותן שוב ושוב. 

לחמניות שום ועשבי תיבול
ל 24 לחמניות
  1. לבצק
  2. 2 כפות שטוחות שמרים יבשים
  3. 1.5 - 2 כוסות מים
  4. 2 כפות סוכר
  5. 3.5 כוסות קמח
  6. 1 כף מלח
  7. 2 כפיות שום טרי מגורר
  8. 3 כפות עשבי תיבול קצוצים דק (פטרוזיליה, עירית, תימין ועוד..)
  9. 3 כפות שמן זית
לפני האפייה
  1. 2 כפות שמן זית
  2. מלח גס
  3. פלפל שחור גרוס
לאחר האפייה
  1. 2 כפות שמן זית
  2. 1 כפית עשבי תיבול יבשים (אורגנו, תימין...)
  3. 2 שיני שום מגורר
מכינים את הבצק
  1. בקערת המיקסר שמים את 1.5 כוסות מים והשמרים ומערבבים. מניחים בצד לכמה דקות כדי שהשמרים יתחילו להתמוסס ולתסוס.
  2. מוסיפים את כל יתר חומרי הבצק, מתקינים את וו הלישה, ומערבלים כחמש דקות במהירות בינונית עד שנוצר בצק חיד וחלק. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה. אם הבצק מעט יבש ניתן להוסיף בהדרגה את יתרת המים.
  3. לאחר שהבצק תפח, מורידים אותו למשטח עבודה מקומח מעט. מחלקים את הבצק ל 24 כדורים שווים פחות או יותר. כל חלק מגלגלים לגליל באורך 15 ס"מ בערך ויוצרים קשר או ספירלה ומניחים בתבנית (במידות 25 * 35 ס"מ בערך) מרופדת בנייר אפייה. ממשיכים לקלוע לחמניות בצורה המועדפת עליכם, ומניחים בתבנית ושומרים על מרווחים של 3 ס"מ בערך בין הלחמניות, מאחר והן ימשיכו לתפוח.
  4. מכסים במגבת נקייה ומתפיחים כחצי שעה.
  5. מחממים תנור ל 180 מעלות. מברישים את הלחמניות בשמן זית, מפזרים מעל מלח גס ופלפל שחור גרוס ואופים כחצי שעה עד להזהבה.
  6. בקערה קטנה שמים שמן זית, שום ועשבי תיבול יבשים ומערבבים. כשהלחמניות אפויות, ומיד בצאתן מהתנור מברישים אותן בשמן זית המתובל.
  7. מגישים חמים.
  8. בתיאבון!
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

10 תגובות

  • אתי
    27 במרץ 2017 10:17

    היי.ניראה לי שיש טעות בכמות הקמח.2 כפות שמרים,2 כוסות מים,וכף מלח,יותר מתאים לקילו קמח ולא לחצי קילו,אשמח לקבל את תשובתך בהקדם האפשרי ,כיוון שאני רוצה להכין אותם.תודה מראש ויום טוב

    • אורלי חרמש
      27 במרץ 2017 11:23

      היי אתי.. אין טעות. השמרים והמים מוסיפים רכות, הוסיפי את המים בהדרגה אם את חוששת שזה יותר מידי, רק זיכרי שהקמח ממשיך לספוג את המים גם בהתפחה.
      המידות של הכוסות והכפות הן אוניברסליות, כוס וכף מדידה.
      שיהיה יום טוב,
      אורלי

  • רובי
    25 ביולי 2017 11:58

    היי האם ניתן להשתמש בתבלין עשבי תיבול (לא טרי) או שזה קריטי ועדיף שלא?

    • אורלי חרמש
      25 ביולי 2017 12:16

      שלום רובי,

      שום דבר לא קריטי 🙂
      מה שיש – יעבוד מצוין!

      אורלי

  • אהובה
    15 בספטמבר 2017 18:01

    יצא מהמממממם. תודה על מתכון נפלא

    • אורלי חרמש
      15 בספטמבר 2017 18:45

      תודה אהובה.. שמחה לשמוע!

      שנה טובה!!

      אורלי

  • שירן
    22 בספטמבר 2017 14:50

    היי, יש סרטון או הדגמה לקליעה היפה שעשית? לי זה אף פעם לא יוצא ככ יפה ):

  • פרן
    26 בספטמבר 2017 17:01

    האם זה יוצא כ"כ יפה עם קמח מלא או קמח כוסמין?

    • אורלי חרמש
      26 בספטמבר 2017 17:03

      לא ניסיתי.. אך למה לא?
      את יכולה להמיר חלק מהקמח בקמח כוסמין.
      זמני ההתפחה ישתנו ויתארכו.
      ספרי לי איך יצא!

      אורלי

השארת תגובה