פוקאצ'ה

.A recipe in English will be followed after the recipe in Hebrew

האובססיה שלי ללחם, על כל סוגיו, גורמת לי להכין כמעט כל יום לחם טרי לארוחת הצהריים או הערב. לחמניות קטנות או לחם מחמצת קצת יותר מורכב, מקלות לחם או פרעצל או פוקאצ'ה זריזה, שאפשר לשים עליה הכל.. ירקות, גבינות, עשבי תיבול, ואפילו פירות ועוד..

פוקאצ'ה

את הבצק מכינים בדקות ומניחים להתפחה, ובינתיים מגלענים זיתים, חוצים עגבניות שרי ומכינים תבנית לאפייה. כל כך קל להכין לחם בבית, ושמרים לא מפחידים בכלל! וכשמכינים לחם לארוחת ערב או צהריים (לא רק לחג או לשבת) קשה לחזור ללחמים הקנויים מהרשתות. אז למי שלא מנוסה בשמרים, המתכון הזה מצוין להתחיל בו. אם תעקבו אחרי המתכון, אין מקום לטעויות.

המתכון לבצק הזה יכול לשמש אתכם גם לבסיס לפיצה, קלצונה וכו'.. לבאנה תוצרת בית, תהיה מצוינת יחד עם הפוקאצ'ה!

למתכון!

פוקאצ'ה
לבצק
  1. 1 כף שמרים יבשים
  2. 1 כפית סוכר
  3. 1/2 1 כוסות מים חמימים
  4. 1/2 2 כוסות קמח
  5. 1 כפית מלח
  6. 2 כפות שמן זית
מעל הפוקאצ'ה
  1. זיתים שחורים מגולענים
  2. עגבניות שרי חצויות
  3. 1 כף רוזמרין/אורגנו טרי/יבש קצוץ
  4. מעט שמן זית
  5. מעט מלח גס
  6. מעט פלפל שחור גרוס
מכינים את הבצק
  1. בקערה שמים שמרים, סוכר ומים ומערבבים מעט ומניחים לשמרים להתמוסס.
  2. מוסיפים קמח, מלח ושמן זית ולשים לבצק דביק ורך. ניתן גם ללוש במיקסר.
  3. משמנים מעט את הבצק והקערה, מכסים ומתפיחים לשעה (אפשר גם ללילה במקרר).
  4. הבצק אמור להיות דביק וזה בסדר.
מרכיבים ואופים
  1. מחממים תנור ל 200 מעלות ומרפדים תבנית מלבנית במידות: 30*40 בערך או משהו דומה. מניחים בתבנית נייר אפייה ומשמנים אותה מעט. מעבירים את הבצק לתבנית. הבצק מאוד מאוד רך ואין צורך לרדד אותו. בידיים משומנות מעט, מותחים אותו לצדדים ולדפנות התבנית. מושחים את הבצק בתבנית במעט שמן זית ומכסים שוב להתפחה ל 10 דקות.
  2. מפזרים על הבצק רוזמרין/אורגנו, מלח גס, פלפל שחור גרוס ומניחים את העגבניות והזיתים ולוחצים אותם פנימה לתוך הבצק. אופים את הפוקאצ'ה כ 20 דקות עד שהיא מזהיבה.
  3. בתיאבון!
Brown Sugar http://brwsugar.com/
focaccia
for the dough
  1. 1 tablespoon active dry yeast
  2. 1 teaspoon of sugar
  3. 1 1/2 cups warm water
  4. 2 1/2 cups flour
  5. 1 teaspoon salt
  6. 2 tablespoons olive oil
on top of the focaccia
  1. pitted black olives
  2. sliced ​​cherry tomatoes
  3. 1 tablespoon rosemary/oregano fresh/dry and chopped
  4. olive oil
  5. coarse salt
  6. ground black pepper
prepare the dough
  1. In a bowl, place yeast, sugar and water together and stir slightly and let the yeast dissolve.
  2. Add flour, salt and olive oil and knead to a soft, sticky dough. You can also knead in a mixer.
  3. Oil the dough and the bowl a little, cover and let rise for an hour (you can also keep overnight in the refrigerator). The dough should be sticky and that's okay.
bake
  1. Preheat the oven to 200 degrees celsius and pace parchment paper and oil in a rectangle baking pan, in size: about 30 * 40 cm or something similar. Transfer the dough to the baking pan. The dough is very soft and there is no need to use a rolling pin. With slightly greasy hands, stretch it to the sides of the baking pan. Brush the dough with a little olive oil and cover again for 10 minutes.
  2. Sprinkle on the dough rosemary / oregano, coarse salt, ground black pepper and place the tomatoes and olives and submerge into the dough. Bake the focaccia for about 20 minutes until it turns golden.
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

6 תגובות

  • יעקב
    24 ביולי 2018 11:45

    נראה אחלה מתכון וגם לא מורכב
    אבל לכמה פוקאצ'ות זה מתאים?

    • אורלי חרמש
      29 ביולי 2018 9:57

      היי.. מתאים לאחת גדולה.
      אורלי

  • זהבה
    31 ביולי 2018 19:58

    איזה סוג זיתים את משתמשת?

    • אורלי חרמש
      2 באוגוסט 2018 14:36

      היי זהבה,
      טאסוס, השחורים. אבל גם קלמטה יהיו מצוינים.
      אורלי

  • קורל
    2 באוגוסט 2018 19:36

    הכנתי היום יצא מעוללההה אוורירי מבפנים כמו ענן. לגמרי המתכון הקבוע שלי מעכשיו….תודה!!! (פעם הבאה אעשה בתבנית קצת יותר קטנה כי זה יוצא מאוד שטוח יחסית ואני אוהבת כשיש עובי זמן האפייה ישתנה בהרבה לדעתך?)

    • אורלי חרמש
      2 באוגוסט 2018 22:53

      היי קורל, איזה כיף לשמוע!
      אולי זמן האפיה יתארך בכמה דקות..
      ספרי לי איך יצא לך..
      שבת שלום,

      אורלי!

השארת תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.