עוגיות פיסטוק לפסח

פסח מתקרב ונראה שאנחנו מסתדרים יפה מאוד בלי קמח.. כבר כתבתי כאן בעבר שלדעתי, התחליפים לקמח לפעמים יוצרים תוצאות עוד יותר טעימות.. כמו העוגיות האלו. מורכבות ברובן משקדים ופיסטוקים טחונים, אז מה כבר יכול להשתבש?

עוגיות פיסטוק לפסח

מקורן דווקא באיטליה, שם הן נקראות עוגיות פיסטוק סיציליאניות ולהן יש אינסוף גירסאות.. אני שיחקתי קצת עם המרכיבים, הפחתתי מרכיבים והגברתי טעמים אהובים עליי, הלבשתי בלבן, כי בכל זאת אנחנו מכינים עוגיות לחג.. ואני מקווה שגם אתם תאהבו אותן!

עוגיות פיסטוק לפסח

וחשוב מאוד להזכיר, הכל קורה בקערה אחת! בלי ערבובים מסובכים ובלי מיקסר. והן גם פרווה – מושלמות לקינוח קטן לאחר הסדר.

עוגיות פיסטוק כשרות לפסח
ל 45 עוגיות בערך
  1. 1 כוס פיסטוקים טריים טחונים
  2. 1/2 כוס שקדים טריים טחונים
  3. 3/4 כוס סוכר
  4. 1/2 כפית מלח
  5. 1 כפית תמצית ווניל איכותית
  6. קליפה מלימון מגורר
  7. 1 חלבון
  8. 1 כפית מחית פיסטוק (לא חובה)
לגלגול
  1. 1/2 כוס אבקת סוכר
ההכנה
  1. בקערה גדולה שמים את כל המרכיבים חוץ מאבקת הסוכר ומערבבים היטב עד שנוצר בצק. מאחדים לכדור בצק, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר לשעה.
  2. מחממים תנור ל 170 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.
  3. לוקחים פיסות קטנות מהבצק ומגלגלים לכדורים קטנים, בערך בקוטר 3 ס"מ. את כדורי הבצק מגלגלים באבקת סוכר, מועכים אותם מעט ומניחים בתבנית.
  4. אופים כ 12 - 13 דקות, עד שהעוגיות תופחות מעט, ציפוי אבקת הסוכר נסדק, והן עדיין רכות במרכזן, הן יזהיבו מעט בשוליים ויתייצבו כשיתקררו. יש להשאיר אותן בתבנית לצינון מלא.
  5. אם מעדיפים עוגיות קצת פחות רכות אפשר לאפות אותן עוד 2 או 3 דקות.
  6. שומרים בצנצנת אטומה.
  7. בתיאבון ושיהיה חג שמח!
הערות
  1. * אם אין מחית פיסטוק, ניתן להמיר בכפית שמן.
  2. ** ניתן להקפיא את הבצק ולהכין ביום החג.
  3. *** במקום לימון - אפשר להשתמש בקליפת תפוז, זה יהיה נהדר!
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

2 תגובות

  • Diana
    30 במרץ 2017 20:27

    Hi I am translating the recipe and can't seem to identify one of the ingredients. What is חלבון?

    • אורלי חרמש
      30 במרץ 2017 20:36

      shalom Diana,
      egg white!

      let me know if you need more help.

      Orly

השארת תגובה