דונאטס

חג האור והלביבות/סופגניות כבר כאן.. והשנה, יותר מתמיד, נדמה שיש במאפיות וברשתות מעין תחרות.. שמעתם שיש סופגניה שמצופה זהב?? נראה לי קצת יותר מידי.. דווקא עם ציפויים ומילויים מגוונים אין לי בעיה. בשבילי – פיסטוק 🙂 אבל גם סופגניה עם ריבת תות אדומה ואבקת סוכר מעל, תעשה אותי מאושרת.

דונאטס

אבל אני הכי מחכה לספינג' של אמא שלי. ככה, בלי שום תוספת מיוחדת, ליד תה נענע ויחד עם כל המשפחה. אצלנו בבית הוריי, ספינג' של אמא היה לאורך כל השנה, לא רק בחג, הספינג' עצמו היה סיבה למסיבה.. כל כך טעים. בד"כ היינו מתאספים במטבח, ובקושי יכולים לחכות עד שיתקררו.. ואחרי אחת או שתיים, היה אפשר להירגע ולהתפנות לתה ומהמטבח.

דונאטס

את מלאכת הספינג' אני אשאיר לאמא שלי האהובה והאלופה.. בשבילכם הכנתי דונאטס, סופגניות עם חור, וגם "החורים" יהפכו גם לסופגניות קטנטנות. בצק פשוט וקל להכנה, ציפוי יסודי של אבקת סוכר, ומילוי נוטלה, או קרם שוקולד אחר. את הכדורים הקטנטנים נגלגל בסוכר וקינמון בעודם חמימים. פשוט וטעים!

דונאטס

בואו נתחיל!

דונאטס
בצק ל 20 סופגניות בינוניות ו 20 קטנטנות
  1. 1/2 - 3/4 כוס מים
  2. 1 כף שמרים יבשים
  3. 3 כפות סוכר
  4. 25 גרם חמאה רכה
  5. 1 ביצה
  6. 1/2 כפית מלח
  7. 2 - 1/4 2 כוסות קמח
לטיגון וציפוי
  1. שמן סויה/חמניות לטיגון עמוק
  2. אבקת סוכר לציפוי הדונאטס
  3. סוכר - קינמון לגלגול הסופגניות הקטנות
  4. קרם שוקולד/ריבה למילוי
הוראות הכנה
  1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים מים, שמרים וסוכר ומערבבים. מניחים לכמה דקות להמסת השמרים והופעת הבועות.
  2. מוסיפים את יתר חומרי הבצק ומפעילים את המיקסר במהירות בינונית לכמה דקות עד שנוצר כדור בצק. אם הבצק נראה לכם לח מידי או יבש מידי הוסיפו מעט קמח או מים.
  3. כסו את הקערה עם ניילון נצמד או מגבת מטבח נקייה ולחה והניחו להתפחה לשעה לפחות.
  4. כשהבצק תפח, מורידים אותו למשטח עבודה מקומח ומרדדים לעלה בעובי 1 ס"מ. בעזרת קורצן עוגיות או כוס בקוטר 6 - 7 ס"מ קורצים עיגולים, ובתוכם קורצים עוד עיגול בקוטר 3 ס"מ בערך. מניחים את הטבעות ואת העיגולים הקטנים על מגבת יבשה ומקומחת ומכסים במגבת נוספת להתפחה כ 30 - 45 דקות. את שארית הבצק מאחדים, מרדדים וקורצים שוב.
  5. מחממים שמן בסיר, בערך בגובה 7 ס"מ, לחום בינוני. בזהירות רבה מעבירים את הסופגניות לשמן. מטגנים כ 3 דקות בכל צד או עד שמזהיב בלבד ואז הופכים.
  6. מוציאים מהשמן לצלחת עם מגבות נייר לספיגת עודפי השמן. ממשיכים לטגן.
  7. כשהסופגניות עדיין חמימות מגלגלים ומצפים אותן באבקת סוכר או סוכר קינמון וממלאים בשוקולד או ריבה.
  8. מגישים חם וטרי!
  9. חג שמח!!
Brown Sugar http://brwsugar.com/

 

 

אולי יעניין אותך גם...

2 תגובות

  • אתי
    13 בדצמבר 2017 23:23

    למה אפשר להמיר את החמאה על מנת להפוך המתכון לפרווה?

    • אורלי חרמש
      14 בדצמבר 2017 17:59

      היי אתי,
      את יכולה להחליף לשמן, שמן קוקוס.

      חג שמח!!

השארת תגובה