עוגיות קוקוס ושוקולד לבן

אני כל כך אוהבת קוקוס, בכל צורה ומצב. וכשמבשלים או אופים איתו, מתקבלת ארומה נהדרת! ובעוגיות האלו זה כל כך מודגש שזה פשוט מדהים. אם אתם אוהבים קוקוס אז העוגייה הזו בשבילכם.. והכי הכי בשבילי. החיפוש שלי אחר העוגייה המושלמת רק מבלבל אותי יותר ויותר.. ולמה בעצם צריך לחפש את העוגייה המושלמת? הרי ברור שאין עוגייה מושלמת אחת.. 

עוגיות קוקוס ושוקולד לבן

מכל ניסיונותיי למדתי שעוגייה העשויה מבצק טוב, מרכיבים איכותיים ואיזה תוספות שאוהבים יכולה בהחלט להיות מושלמת. כמו העוגייה הזו למשל.. קריספית וצ'ואית בשוליה, רכה בתוכנה, והריח שאופף אותה, הוא הוא שגורם לנו להכניס שוב ושוב את היד לצנצנת העוגיות 🙂 

נשתמש בקוקוס הפרוס ,קולים אותו לפני שמוסיפים, הוא מזהיב ונהיה פריך וקריספי, ויחד עם השוקולד לבן, זה פשוט שידוך! 

שנתחיל?

 

עוגיות קוקוס ושוקולד לבן
ל 25 עוגיות
  1. 100 גרם חמאה רכה
  2. 2 כפיות תמצית ווניל אמיתי או תוכן של מקל ווניל
  3. 1/2 כפית מלח
  4. 1 כוס סוכר חום בהיר
  5. 1 ביצה
  6. 1/4 1 כוסות קמח רגיל
  7. 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
  8. 1 כוס קוקוס פרוס
  9. 100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
הוראות הכנה
  1. מחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים שתי תבניות תנור עם נייר אפייה.
  2. במחבת יבשה שמים את הקוקוס ומזהיבים אותו על אש נמוכה. מעבירים לכלי אחר לצינון.
  3. במיקסר עם וו הקצפה שמים את החמאה, ווניל, מלח וסוכר ומקציפים במהירות גבוהה כ 3 דקות. מנקים את שולי קערת המיקסר ומוסיפים את הביצה וממשיכים להקציף לתערובת תפוחה ובהירה.
  4. מנתקים את וו ההקצפה, מסירים ממנו שאריות חזרה לקערה. ומחברים את וו הגיטרה. מוסיפים את הקמח יחד עם אבקת סודה לשתייה ומערבלים קצרות, רק עד שנוצר בצק.
  5. מוסיפים את הקוקוס הקלוי והשוקולד הלבן ומערבלים כמה שניות עד לפיזור אחיד בבצק. אם רוצים משאירים בצד מעט מהשוקולד הקצוץ והקוקוס לעיטור העוגיות מעל. לא חובה.
  6. בעזרת כף גלידה קפיצית או בידיים, קורצים כדורי בצק בקוטר 4 ס"מ בערך. פוחסים אותם מעט ומניחים בתבנית. שומרים על מרווחים כי העוגיות מתפרשות. ניתן לקשט מעל בעוד מעט קוקוס ושוקולד לבן.
  7. אופים כ 10 - 12 עד ששולי העוגייה זהובים. היא עדיין תהיה רכה באמצע, וזה בסדר, היא תתייצב בקירור.
  8. שומרים בצנצנת אטומה.
  9. בתיאבון!
הערות
  1. * אם רוצים לאפות חצי מהכמות, ניתן לשמור את כדורי הבצק במקפיא, לפעם הבאה שמתחשק לאפות משהו טעים.
  2. ** אפשר להחליף את השוקולד הלבן בכל סוג אחר שאוהבים.
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

2 תגובות

  • חלי
    8 בפברואר 2018 17:52

    אורלי יקירה, לא מוצאת קוקוס פרוס… אפשר קוקוס רגיל ?

    • אורלי חרמש
      13 בפברואר 2018 7:40

      בטח!

השארת תגובה