טארט קוקוס – לימון כשר לפסח

.A recipe in English will be followed after the recipe in Hebrew

טארט קוקוס - לימון כשר לפסח

אם יש טארט שאני אוהבת זה טארט לימון. כל כך מרענן וקליל. את טארט הלימון הראשון שלי טעמתי בפריז לפני המון שנים.. הוא היה כל כך טעים וקרמי ופשוט התאהבתי בזה. מבחינתי זה הקינוח האולטימטיבי.

הגרסה הזו כשרה לפסח לכבוד החג המתקרב. לבצק פריך ומתפורר השתמשתי בקמח קוקוס ושמן קוקוס שמעניקים ניחוח וטעם אופיניים ועדינים, ולהשלמת הטעמים גם במילוי, הוספתי פתיתי קוקוס. מושלם! קוקוס ולימון  זה שידוך מוצלח 🙂

 

טארט לימון - קוקוס כשר לפסח
לבצק
  1. 1 כוס קמח קוקוס
  2. 2 ביצים L
  3. 1/3 כוס שמן קוקוס
  4. 1 כף אבקת סוכר
למילוי
  1. קליפה מגוררת מלימון אחד
  2. 1/2 כוס מיץ לימון טרי
  3. 3 חלמונים
  4. 1/2 1 כוסות חלב מרוכז
  5. 1 כוס פתיתי קוקוס
  6. 1 כפית תמצית ווניל או תוכן של מקל ווניל
קליפות לימון מסוכרות לעיטור
  1. רצועות קליפת לימון משני לימונים גדולים (שקולפים בעזרת זסטר)
  2. 1/2 כוס מים
  3. 1/2 כוס סוכר
  4. תמצית ווניל
לעיטור קליפות לימון מסוכרות
  1. שמים בסיר קטן מים, סוכר, קליפות לימון ווניל ומבשלים על אש בינונית כ 10 דקות עד שהנוזל הופך סירופי והקליפות מעט שקופות. מסננים לכלי קטן את הסירופ. לא זורקים את הסירופ, הוא נהדר לגלידות, פנקייק, מעל פירות טריים. שומרים במקרר.
  2. את הקליפות מגלגלים במעט סוכר. שומרים בצד.
מכינים את הבצק
  1. משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית טארט מלבנית 10 * 30 ס"מ בערך או תבנית טארט עגולה בקוטר 26 ס"מ.
  2. מחממים תנור ל 170 מעלות.
  3. במעבד מזון שמים את כל מרכיבי הבצק ומעבדים לפירורים גסים.
  4. מפזרים את הפירורים בתבנית בצורה אחיד ומשטחים ומהדקים לתחתית ולשוליים.
  5. אופים כ 10 דקות ב 170 מעלות.
מכינים את המילוי
  1. בקערה מערבבים יחד את כל מרכיבי המלית ומעבירים בזהירות לתחתית הטארט החצי אפויה. מחזירים בזהירות לתנור ואופים כ 20 דקות נוספות. עד התייצבות. המילוי יכול לרטוט במרכז וזה בסדר. מוציאים מהתנור, מצננים לטמפ' החדר וא מעברים למקרר לשעתיים לפחות.
  2. פורסים למשולשים ומעטרים בקליפות לימון מסוכרות.
  3. פורסים ומתאהבים.
  4. חג שמח!
Brown Sugar http://brwsugar.com/
lemon - coconut tart for passover
For the dough
  1. 1 cup coconut flour
  2. 2 eggs L
  3. 1/3 cup coconut oil
  4. 1 tablespoon powdered sugar
for the filling
  1. lemon zest from one lemon
  2. 1/2 cup fresh lemon juice
  3. 3 egg yolks
  4. 1 1/2 cups of condensed milk
  5. 1 cup ground coconut
  6. 1 teaspoon vanilla extract or contents of vanilla bean
for candied lemon peel
  1. Lemon peel strips of two large lemons (peeled with zester)
  2. 1/2 cup water
  3. 1/2 cup sugar
  4. Vanilla extract
  5. 1 tbsp sugar for rolling the lemon stripes
For candied lemon peel
  1. Place water, sugar, lemon peel and vanilla in a small pot and simmer for about 10 minutes until the liquid becomes syrupy and the lemon peels slightly transparent. Strain the syrup in a small container. Do not throw away the syrup, it's great for ice creams, pancakes, over fresh fruit. Keep in the refrigerator.
  2. Roll the candied stripes in 1 tbsp sugar. set a side.
Prepare the dough
  1. Grease and place parchment paper in a rectangular tart pan 10 x 30 cm or a 26 cm round tart pan.
  2. Preheat oven to 170 degrees celsius.
  3. In a food processor, put all the dough ingredients and process to large crumbs.
  4. place it in the pan and press the dough to the bottom and the sided of the pan evenly.
  5. Bake for about 10 minutes at 170 degrees celsius.
Prepare the filling
  1. In a bowl, mix all the ingredients of the filling and carefully tansfer to the half-baked tart sell. Bake for another 20 minutes. Until stabilization. The filling can be still wobbly in the center and that's fine. Remove from the oven, cool to room temperature and than refrigerate for at least two hours.
  2. Slice ​​into triangles and decorate with candied lemon peel.
  3. Slice and fall in love.
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

10 תגובות

  • זורי
    27 במרץ 2018 9:15

    היי.
    מה זה קמח קוקוס??
    ניתן להכין בבית מקליה וטחינה של קוקוס?

    • אורלי חרמש
      28 במרץ 2018 16:03

      היי זורי,
      קמח קוקוס משיגים בחנויות טבע..
      יכול להיות שאפשר לקלול ולטחון.. לא ניסיתי.
      חג שמח,
      אורלי חרמש

  • יפית
    27 במרץ 2018 9:18

    אפשר להפוך את המתכון לפרווה ע"י שימוש בקרם קוקוס במקום החלב?

    • אורלי חרמש
      28 במרץ 2018 16:13

      היי יפית,
      בחלב המרוכז יש סוכר.. אז את יכולה להשתמש בקרם קוקוס סמיך מאוד וחצי כוס סוכר..
      נסי ודווחי 🙂
      חג שמח!!

      אורלי

  • מיכל
    27 במרץ 2018 12:00

    מאיפה משיגים קמח קוקוס?

    • אורלי חרמש
      28 במרץ 2018 16:02

      היי מיכל,

      קמח קוקוס משיגים בחנויות טבע.
      כדאי, יש לו ריח וטעם קוקוסיים, אם אוהבים 🙂
      חג שמח!
      אורלי

  • רונית
    27 במרץ 2018 12:56

    במה ניתן להחליף את קמח הקוקוס בבצק?

    • אורלי חרמש
      28 במרץ 2018 16:00

      לא ניסיתי.. אולי בקמח אורז?
      שתפי אותנו אם הצלחת..
      חג שמח!

      אורלי

  • זורי
    31 במרץ 2018 14:19

    הי..
    הכנתי את העוגה בדיוק לפי ההוראות (פרט לתוספת המרנג העליונה)
    המילוי טעים מאודדד
    הבצק יצא ממש קשה. לא פריך, לא טעים וכמעט בלתי אכיל…
    בכל מקרה- המתכון למילוי בהחלט ישמש אותי חהבא. השילוב של הלימון והקוקוס מעניין את החיך שלי..😍

    • אורלי חרמש
      5 באפריל 2018 19:40

      היי זורי.. מוזר. לא אמור לצאת קשה.. קמח הקוקוס תמיד נותן תוצאות פריכות.. אולי אפית יותר מידי? לא ברור לי מה קרה..
      המילוי אכן נהדר.. תכיני אותו לבצק פריך רגיל, עכשיו כשנגמר החג.. 🙂

      אורלי

השארת תגובה