מי לא אוהב עוגיות חמאה? נמסות ועדינות וכך כך יפות! יש קצת השקעה אם רוצים עוגיות מדויקות, אבל קחו את זה כסוג של תרפיה. ילדים אוהבים להכין אותן (וגם לאכול).. מהממות בצנצנת והכי מיוחדות כמתנה!
מכינים שני סוגי בצק ממרכיבים שיש תמיד בבית, מרדדים ומדייקים וחותכים לעוגיות מהממות!
עוגיות חמאה שוקו - ווניל
2016-08-22 09:13:38
הדפסה
חומרים לכ 50 עוגיות בערך
לבצק ווניל
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1/3 כוס אבקת סוכר
- 2 כפיות תמצית ווניל או תוכן של מקל ווניל
- 1/2 כפית מלח
- 1 חלמון
- 1 כוס קמח רגיל
לבצק שוקולד
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1/3 כוס אבקת סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1 חלמון
- 1 כוס קמח רגיל
- 1/4 כוס אבקת קקאו
הוראות הכנה
- מכינים את שני סוגי הבצק בנפרד. במעבד מזון שמים את כל מרכיבי בצק הווניל ומעבדים בפולסים עד שנוצר כדור בצק. מורידים למשטח עבודה מקומח וממשיכים לעבד קצרות ולאחד בידיים. משטחים מעט ומכסים בניילון נצמד ומקררים כשעה או יותר במקרר.
- חוזרים על אותן הפעולות עם הבצק שוקולד.
- כשהבצק התקרר מספיק, מרדדים כל חלק לעלה גדול בעובי כ 1/2 ס"מ. חותכים למלבנים שווים. אני חתכתי למלבנים ברוחב 10*20 ס"מ. מניחים בצד או במקרר. בינתיים חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק.
- מרכיבים. מניחים כל חלק שחתכנו אחד על השני, שוקולד ווניל לסירוגין, עד שיש לנו 4 או חמש שכבות. מעט מהדקים כדי שהשכבות יתאחדו. מצננים במקרר.
- בינתיים מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.
- מוציאים מהמקרר את המלבן של שכבות הבצק, מיישרים אם יש צורך ופורסים לעוגיות בעובי 1/2 ס"מ בערך.
- מסדרים בתבנית ואופים עד להזהבה כ 15 - 20 דקות.
- מצננים ומעבירים לצנצנת אטומה.
- בתיאבון!
הערות
- ** ניתן גם להניח את שני סוגי הבצק שרידדנו ולגלגל אותם יחד לגליל, לצנן ולפרוס לעוגיות ספירלה עגולות. ניתן לעשות כך גם משאריות הבצק.
Brown Sugar https://brwsugar.com/
2 תגובות
רינת
24 בדצמבר 2018 13:10מהממת שלי.. זה פשוט מדהים.. היי ברוכה ב"ה🍭🍬🍫אשמח לדעת אם אפשר גם במיקסר? או שזה יהרוס את המרקם? בבקשה
אורלי חרמש
27 בדצמבר 2018 17:50היי רינת.. תודה!
למה לא?
אורלי
השארת תגובה