עוגת שוקולד ואגוזי לוז לפסח

מה יש בשילוב הזה של שוקולד ואגוזי לוז שכ"כ עושה לנו את זה? לפחות לי 🙂 טעם שוקולדי עם אגוזי לוז טחונים וכל כך ארומטיים. והפעם, עוגה לפסח (שאכין אותה לא רק בחג) בלי קמח, שחסרונו, גורם לעוגה להיות דחוסה, כהה, פאדג'ית, שכל ביס ממנה הוא חלום. ואני לא מגזימה.

עוגת שוקולד ואגוזי לוז לפסח

מכינים אותה בשני שלבים, שתי שכבות שונות, שבאפייה משהו קורה ביניהן, והן מתמזגות למאפה, דקדנטי ופשוט בלתי אפשרי להניח לו. השכבה התחתונה נאפית פעמיים, ומתקבלת עוגה, שחלקה העליון קריספי וקרמי (קצף מרנג עמוס כל טוב) וחלקה התחתון פאדג'י ושוקולדי..

עוגת שוקולד ואגוזי לוז לפסח

תצטרכו להכין אותה בעצמכם כדי להבין על מה אני מדברת. היא נהדרת! ויתרון נוסף – חשוב ורצוי להכין אותה מראש, לפחות יום לפני, ולשמור במקרר.. וכך, חסכתם לכם עוד משהו להכין ביום החג.

עוגת שוקולד ואגוזי לוז כשרה לפסח
מרכיבים לעוגה בתבנית 26
  1. לשכבה התחתונה
  2. 5 חלמונים
  3. 1/2 כוס סוכר
  4. 1 כפית תמצית ווניל איכותית
  5. 1/2 כפית מלח
  6. 250 גרם שוקולד מריר
  7. 100 גרם חמאה
  8. 1/4 כוס אבקת קקאו
  9. 1 כוס אגוזי לוז קלויים, קלופים וטחונים דק
לשכבה עליונה
  1. 5 חלבונים
  2. 1/2 כוס סוכר
  3. 1 כוס אגוזי לוז קלויים, קלופים וטחונים דק
  4. 1/2 כוס אבקת קקאו
  5. 50 גרם שוקולד מריר מגורר
הוראות הכנה
  1. מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית בקוטר 26 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים אותה.
  2. בקערת מיקסר שמים 5 חלמונים, 1/2 כוס סוכר, מלח ווניל ומקציפים כ 3 דקות במהירות גבוהה עד שהחלמונים תפחו וצבעם התבהר.
  3. ממיסים יחד 100 גרם חמאה, 250 גרם שוקולד ו 1/4 כוס קקאו ומערבבים. מוסיפים לחלמונים ומקפלים יחד עם כוס אגוזי לוז טחונים. מערבבים הייטב ומעבירים לתבנית ומיישרים.
  4. אופים כ 12 - 13 דקות. מוציאים מהתנור ומנמיכים את החום ל 160 מעלות.
  5. בקערה מקציפים 5 חלבונים לקצף יציב. מוסיפים חצי כוס סוכר בהדרגה. הקצף צריך להיות יציב מאוד.
  6. מוסיפים: 1/4 כוס קקאו, 1 כוס אגוזי לוז טחונים ו 50 גרם שוקולד מגורר. מקפלים, ידנית, ומערבבים הייטב.
  7. מעבירים את הקצף לתבנית, מעל השכבה הראשונה ומיישרים.
  8. אופים כחצי שעה נוספת, עד שהקצף יציב למגע.
  9. מקררים לגמרי לטמפ' החדר. מצננים במקרר מספר שעות, או לילה, לפני שפורסים בעזרת סכין חמה יבשה.
  10. ניתן להגיש עם כף קרם פרש או קצפת משמנת מתוקה.
  11. בתיאבון וחג שמח!!
Brown Sugar http://brwsugar.com/

 

אולי יעניין אותך גם...

2 תגובות

  • מיטל קנר
    8 באפריל 2017 21:39

    טעים טעים!
    עוגת נוטלה , נ ט ו ר ל 🙂

    • אורלי חרמש
      9 באפריל 2017 8:18

      ממש, לגמרי!
      חג שמח!!

      אורליי

השארת תגובה