עוגיות חמאה – פקאן

כל כך אוהבת עוגיות חמאה, ועם פקאנים טריים זה באמת פינוק אמיתי. עוגיות אגוזיות וחמאתיות שלפעמים התה/קפה הוא רק תירוץ. בגלל מיעוט המרכיבים בעוגייה, חשוב מאוד להשתמש בחומרי גלם איכותיים, כמו חמאה טובה, תמצית מווניל אמיתי או תוכן של מקל ווניל ופקאנים טריים.

עוגיות חמאה פקאן

ברחבי האינטרנט יש אינסוף מתכונים לעוגיות האלו בשם "עוגיות חתונה מקסיקניות"' ולעיתים הן מתובלות בקינמון. אני נצמדתי למתכון הבסיסי בשינויים קלים, אבל כן הוספתי חלמון ביצה, שלדעתי הופך את העוגיה ליותר פירורית ועשירה.

עוגיות חמאה - פקאן

המתכון הוא לכ -45 עוגיות, אבל תופתעו  איך כמה מהר הן "מתאדות".. כדאי להכפיל כמויות מראש 🙂

עוגיות חמאה - פקאן
המרכיבים ל 45 - 50 עוגיות בערך
  1. 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
  2. 1 כוס אבקת סוכר
  3. 2 כפיות תמצית ווניל או תוכן של מקל ווניל
  4. 1/2 כפית מלח
  5. 1 כוס פקאנים טריים קצוצים דק
  6. 1 חלמון
  7. 2 כוסות קמח רגיל
  8. * 1/2 כוס אבקת סוכר לציפוי העוגיות
הוראות הכנה
  1. מחממים תנור ל 170 מעלות ומרפדים שתי תבניות בניירות אפייה.
  2. בקערת מיקסר שמים חמאה, אבקת סוכר, מלח ווניל. מתקינים את וו הגיטרה ומעבדים במהירות בינונית כ 3 דקות, עד שהחמאה ואבקת הסוכר יתאחדו.
  3. מוסיפים חלמון, מנקים את שולי המיקסר ומערבלים שוב עד להיטמעות.
  4. מוסיפים את האגוזים הקצוצים והקמח, ומעבדים עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
  5. מורידים את הבצק למשטח עבודה ומאחדים בידיים.
  6. לוקחים פיסות קטנות מהבצק ומכדררים לכדורים קטנים בקוטר 3 ס"מ בערך. העוגיות יגדלו קצת באפייה.
  7. מסדרים את כדורי הבצק בתבנית ושומרים על רווחים של כמה ס"מ בין עוגייה לעוגייה.
  8. אופים כ 20 דקות עד שהעוגייה יציבה ומוזהבת בשוליים.
  9. אחרי שהעוגיות נאפו והתקררו, בעודן חמימות מעט מניחים כמה מהן בקערה קטנה עם אבקת הסוכר. מצפים את העוגיות ומצננים אותן בתבנית.
  10. לאחר שהעוגיות הצטננו לגמרי, מסננים מעליהן את אבקת הסוכר שנשארה.
  11. שומרים בצנצנת אטומה.
  12. בתיאבון!
Brown Sugar http://brwsugar.com/

 

אולי יעניין אותך גם...

9 תגובות

  • בלהבלה
    29 בדצמבר 2016 13:11

    העוגיה האהובה עלי. אפשר למצוא את המתכון גם בשם Russian Tea Cakes/Cookies. מנסיון, מומלץ לגלגל באבקת סוכר בעודן חמימות, כך האבקה נצמדת אליהן טוב יותר.
    תודה על המתכון!

    • אורלי חרמש
      29 בדצמבר 2016 14:21

      בבקשה..
      זה לא אותו מתכון.. אלו עוגיות מופלאות…
      במתכון כתוב לגלגל אותן באבקת סוכר בזמן שהן חמימות..

      שבת שלום!

      אורלי

  • שרית
    7 בינואר 2017 19:32

    נראה מצויין!
    לא כדאי להוסיף מעט אבקת אפיה כדי שלא יצאו דחוסות מדי?
    אשמח לדעת כי אני מעוניינת להכין הערב.

    • אורלי חרמש
      7 בינואר 2017 20:06

      היי שרית, תודה רבה.
      העוגיות חמאתיות ונמסות.. אבל את מוזמנת להוסיף ולנסות.
      הייתי מוסיפה חצי כפית אבקת אפייה.. שילחי לי תמונה?
      שבוע טוב!
      אורלי

      • שרית
        7 בינואר 2017 20:13

        תודה על המענה המהיר!
        אשלח לך (:

  • חלי
    9 בינואר 2017 21:14

    אורלי את לא מבינה איזה עוגיות יצאו לי !!!!!!!
    כל הבית ריח משגע ( מקווה של יתעוררו ) 😂
    תודה רבה על עוד מתכון מדהים !
    לילה טוב
    חלי

    • אורלי חרמש
      9 בינואר 2017 21:54

      היי חלי.. איזה כיף לשמוע!!!
      שילחי לי תמונות.
      שיהיה ערב טוב וחמים!

      אורלי

  • שרית
    14 בפברואר 2017 9:28

    מתכון מעולה , הוספתי מעל העוגיות שקד
    את אלופה!!

    • אורלי חרמש
      14 בפברואר 2017 9:47

      רעיון מעולה! שמחה שאהבת!
      אורלי

השארת תגובה