דלעת ערמונים במילוי בורגול, בצל ופקאן

לא ממש מרגישים את זה עדיין אבל הסתיו לגמרי כאן. גם אם חם מאוד יחסית במשך היום, הערבים הצוננים (לפחות בצפון) לא משאירים מקום לספק. החורף (שזו העונה האהובה עליי) מתקרב. משהו משתנה. ואני מתרגשת מזה. זה לא כל כך מובן מהבלוג, אבל אני אוהבת לבשל. אוהבת מאוד. ירקות ופירות עונתיים הכי עושים לי את זה.. וירקות של סתיו שבאים בצבעים של סתיו שובים ומשגעים אותי. לראות מה רץ לי בראש כשאני בקניות בשוק בעונה הזו, עושה אפילו לי סחרחורת. אני רוצה להביא הכל הביתה 🙂 זה גם זמן אידיאלי לשתול את כל ירקות החורף בערוגה. חסות למיניהן, תרד,מנגולד, קייל, כרובים וירקות שורש – גזר, סלק, שומר ועוד.. העונה הזו מסעירה אותי.

הפעם בחרתי בדלעת ערמונים שאהובה עליי ממש. בדלעת קטנטנה כזו, יש הכל. אריזה ירוקה ומהממת לתוך כתום, שמח, בריא וטעים, גודלה מתאים לסועד או שניים ומיליון אפשרויות איך להגיש אותה… מושלמת!

דלעת ערמונים במילוי בורגול

הפעם, חציתי כמה לשני חלקים, ניקיתי מגרעינים (התרנגולות שלי טרפו אותם באהבה), מרחתי בשמן זית ותיבלתי בתה צ'אי מסאלה, מלח גס ופלפל שחור. פשוט.

דלעת ערמונים במילוי בורגול

ובזמן שהן בילו בתנור והפיצו ריח מטורף הכנתי להן מילוי.

דלעת ערמונים במילוי בורגול

כשביקשו ממני לפתח מתכונים עבור התה הזה, מייד הוצפתי ברעיונות ובאמת שהופתעתי. מדובר בתבלינים דיי חזקים בטעמם ושנוכחותם מאוד בולטת: קינמון, ג'ינג'ר, הל, פלפל שחור, בנוסף לעלי תה.. אבל יחד עם זאת הם משתלבים במנות בעדינות לא משתלטת.. כמו שאני אוהבת והעניקו למנות חמימות אמיתית.

וגם.. עוגיות צ'אי מסאלה 

אז חממו תנורים ותתכוננו להתאהב. הדלעת הזו, לא צריכה להפוך לכרכרה 🙂

דלעת ערמונים בצ'אי מסאלה במילוי בורגול, בצל ופקאן
מרכיבים
  1. ל 5 - 6 סועדים
לדלעת
  1. 3 - 4 יח' דלעת ערמונים שטופות, חצויות ונקיות מגרעינים
  2. 4 כפות שמן זית
  3. תוכן של שני שקיקי תה צ'אי מסאלה
  4. 1 כפית מלח גס
  5. 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  6. 1 כפית סוכר חום
למילוי הבורגול
  1. 1 בצל גדול קצוץ דק
  2. 2 - 3 כפות שמן זית
  3. 1/2 כוס בורגול בינוני מושרה ב 2 כוסות מים רותחים
  4. 1 כפית מלח
  5. 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  6. 1/2 כוס פקאנים קצוצים גס
  7. 1/4 כוס חמוציות מיובשות
  8. 2 - 3 כפות בצל ירוק קצוץ דק
הוראות הכנה
  1. חממו תנור ל 180 מעלות ורפדו תבנית תנור בנייר אפייה.
  2. הניחו את חצאי הדלעת בתבנית והברישו בשמן זית. פזרו מעל חצאי הדלעת את התבלינים והסוכר. אפו בתנור כ 25 דקות או עד שבודקים עם מזלג והדלעת התרככה.
  3. מוציאים מהתנור ומעבירים לצלחת/מגש הגשה.
  4. כשהדלעת בתנור, מכינים את המילוי.
  5. שמים בקערה חצי כוס בורגול ומוסיפים את המים הרותחים ומניחים בצד.
  6. מטגנים את הבצל בשמן זית במחבת רחבה עד שמזהיב.
  7. מנמיכים את האש. מסננים את הבורגול ומוסיפים לבצל במחבת ומוסיפים מלח ופלפל. מערבבים ומוסיפים את הפקאנים והחמוציות.
  8. מורידים מהאש, ממלאים את חצאי הדלעת ומעטרים בבצל ירוק קצוץ.
  9. אפשר להגיש חם או בטמפ' החדר.
  10. בתיאבון וסתיו נעים!
הערות
  1. * כדי שחצאי הדלעת "יישבו" טוב, ישרו את הקצוות.
  2. **לא אוהבים חמוציות או פקאנים - החליפו במה שאהוב עליכם.
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

2 תגובות

  • שרון
    20 בדצמבר 2016 21:50

    וואוו זה נראה מצויין!! לגמרי הולכת להכין 🙂

    • אורלי חרמש
      22 בדצמבר 2016 11:38

      תודה שרון …
      סופש טוב!

      אורלי

השארת תגובה