עוגת משמשים וריבה זריזה

עוגת משמשים וריבה זריזה

מי מבני גילי לא שיחק בגוגואים? כל כך אהבנו לשחק בהם ולאסוף אותם, שלפעמים אכלנו משמשים רק כדי להגדיל את האוסף. ההורים היו מרוצים וגם אנחנו… הבן 8 שלי מאוד אוהב משמשים, כשהצעתי לו פעם לאסוף, ושאני אלמד אותו לשחק בהם, הוא שאל אותי "למה"? 🙂 ולא כל כך הבין מה אני רוצה ממנו.. לפחות הוא אוכל את הפרי.

עוגת משמשים וריבה זריזה

העוגה הבאה קלה, עדינה ומלאת ניחוחות וטעמים חמצמצים של הפרי הנהדר הזה שעונתו כה קצרה…

עוגת משמשים וריבה זריזה
לריבה
  1. 7 משמשים
  2. 1/2 כוס סוכר
  3. וניל
  4. כף דבש
  5. 3 כפות מים
  6. 1/2 כפית קינמון
לעוגה
  1. לתבנית אינגליש קייק גדולה 35*13 ס"מ או שתיים קטנות
  2. 4 ביצים
  3. 1 כוס סוכר
  4. וניל
  5. קמצוץ מלח
  6. 100 גרם חמאה רכה מאוד
  7. 1 גביע שמנת חמוצה
  8. 2 כוסות קמח תופח
  9. לעיטור: 4 - 5 משמשים נוספים, 2 כפות סוכר חום, אבקת סוכר
הוראות הכנה
  1. מגלענים את המשמשים וחותכים לקוביות, שמים בסיר קטן את כל המרכיבים ומבשלים על אש בינונית כ 15 דקות, עד שהריבה מסמיכה. מורידים מן האש ומעבירים לכלי אחר לקירור.
  2. מחממים תנור ל 180 מעלות
  3. מקציפים במהירות גבוהה 4 ביצים שלמות יחד עם הסוכר, המלח והוניל, עד שמתקבלת תערובת תפוחה מאוד ובהירה.
  4. מחליפים את המקצף בוו גיטרה, מכוונים למהירות איטית ומוסיפים את החמאה.
  5. מוסיפים מעט מהשמנת חמוצה ומעט מהקמח לסירוגין, עד שהכל מתערבב טוב. כשהכל מתאחד מפסיקים לערבל.
  6. לוקחים בערך 3/4 מהריבה שהכנו ושמים בקערת הבצק.
  7. מערבבים באיטיות, ומשתדלים לפזר את הריבה בכל הבצק. לא מערבבים יותר מידי, אנו רוצים שיישארו גומות של ריבה בעוגה. גם יפה וגם טעים. יוצקים לתבנית משומנת ומפזרים באופן אחיד. מורחים מעל את הריבה שנותרה.
  8. מגלענים 4-5 משמשים נוספים ופורסים אותם לפרוסות בעובי חצי ס"מ בערך או פחות
  9. מסדרים את הפרוסות על העוגה איך שרוצים, צריך ל"הטביע" אותן בעוגה, אבל לא עד הסוף.
  10. מפזרים מעל 2 כפות סוכר חום, אופים כ 45 דקות עד להתייצבות והזהבה. אם אפיתם בתבניות קטנות יותר, אז אופים בערך 30 דקות, יש לבדוק מידי פעם.
  11. כשהעוגה הגיעה לטמפ' החדר, ניתן לבזוק עליה אבקת סוכר. לפרוס ולהגיש.
  12. בתיאבון!
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

3 תגובות

  • Trackback: טארט משמשים בקרם שקדים – Brown Sugar
  • רותי
    15 ביוני 2017 9:09

    העוגה נראית יפה מאוד!
    ניסיתי כבר כמה פעמים להכין עוגת
    משמישים/שזיפים, ותמיד הפרי שקע בעוגה
    והיא נראתה כמו בחושה פשוטה.
    יש צורך לאפות 10 דקות ואז לדחוף את המשמישים
    בעוגה? או לפי המתכון הם לא ״יטבעו״?

    • אורלי חרמש
      15 ביוני 2017 13:09

      הי רותי, תודה על התגובה.
      העוגה בחושה והפרי דווקא לא שוקע.. אולי בגלל שאני חוצה כל חצי לשניים, ואז הפרי פחות כבד…
      תנסי ותגידי לי.

      שיהיה סופש טוב!
      אורלי

השארת תגובה