עוגת שקדים כשרה לפסח

.A recipe in English will be followed after the recipe in Hebrew

העוגה הזו כל כך קלה להכנה. התנור לא יספיק להתחמם וכבר סיימתם להכין אותה. כל כך טעימה ועדינה ואני יודעת שאכין אותה לא רק בפסח והיא כמובן לא חלבית, כך שאפשר להכין אותה כקינוח לאחר ארוחת חג או שבת.

עוגת שקדים כשרה לפסח

בד"כ אני מצלמת עבורכם את שלבי ההכנה, אבל באמת שפה אין.. מכינים הכל במעבד מזון (מג'ימיקס) ומעבירים לתבנית. כמובן שאפשר גם במיקסר. טיפ קטן – הכנתי את העוגה משקדים בקליפתם שטחנתי דק. הקליפה מעניקה טעם וצבע משגעים לעוגה. אבל כמובן שאפשר גם בשקדים מולבנים טחונים.

מוכנים?

עוגת שקדים כשרה לפסח
לעוגה בתבנית בקוטר 24 ס"מ
  1. 1/4 1 כוסות שקדים טריים בקליפתם
  2. 1/2 כוס סוכר
  3. 2 כפיות תמצית ווניל
  4. 1/2 כפית מלח
  5. קליפה מגוררת מתפוז או לימון
  6. 3 ביצים L
  7. 1/3 כוס שמן קוקוס או שמן רגיל
  8. 1/3 כוס פתיתי קוקוס
  9. 2 כפיות אבקת אפייה כשרה לפסח
לציפוי
  1. 1/4 כוס שמנת צמחית (או מתוקה)
  2. 100 גרם שוקולד מריר
  3. 4 - 5 כפות קוקוס קלוי - לא חובה
הוראות הכנה
  1. מחממים תנור ל 170 מעלות ומרפדים ומשמנים תבנית קטנה ב קוטר 24 ס"מ.
  2. במג'ימיקס שמים שקדים שלמים, סוכר, מלח, ווניל וקליפת תפוז/לימון וטוחנים דק. מידי פעם מנקים את שולי המעבד ותחתיתו.
  3. מוסיפים ביצים, שמן, קוקוס ואבקת אפייה ומעבדים היטב לתערובת חלקה ואחידה.
  4. מעבירים לתבנית ומיישרים.
  5. אופים כ 30 - 35 דקות עד שהעוגה יציבה במרכזה, וכשמכניסים קיסם הוא יוצא יבש.
מכינים את הציפוי
  1. מחממים שמנת מתוקה או צמחית יחד עם שוקולד מריר ומערבבים היטב עד להמסה של השוקולד.
  2. מצפים את העוגה (שהתקררה לטמפ' החדר) ומורחים עליה את השוקולד המומס.
  3. מקשטים בקוקוס קלוי.
  4. בתיאבון וחג שמח!
הערות
  1. * אפשר להחליף את השקדים בכל אגוז אחר.
  2. ** ניתן להוסיף כף אספרסו למי שרוצה עוגה בניחוח קפה.
Brown Sugar http://brwsugar.com/
Almond flourless cake
for a 24 cm diameter pan
  1. 1 1/4 cups of fresh almonds in their skins
  2. 1/2 cup of sugar
  3. 2 teaspoons of vanilla extract
  4. 1/2 teaspoon salt
  5. grated peel of orange or lemon
  6. 3 eggs L
  7. 1/3 cup coconut oil or plain oil
  8. 1/3 cup ground coconut flakes
  9. 2 teaspoons kosher for passover baking powder
for the topping
  1. 1/4 cup heavy crem or half and half
  2. 100 grams of dark chocolate
  3. 4 - 5 tablespoons roasted coconut - optional
הוראות הכנה
  1. Preheat the oven to 170 degrees celsius. Place a parchment paper and oil a small mold 24 cm.
  2. In a food processor, magimix, place whole almonds, sugar, salt, vanilla and orange / lemon peel and finely grind. Scrape the edges of the processor and bottom.
  3. Add eggs, oil, coconut and baking powder, and process well . Transfer the mixture to the prepared pan.
  4. Bake for 30 - 35 minutes until the cake is stable in the center, and when you insert a toothpick it comes out dry.
Prepare the coating
  1. Heat heavy cream with dark chocolate and mix well until melted.
  2. transfer the ganach on top of the cake (which has cooled to room temperature) and sprinkle the melted chocolate over it.
  3. Garnish with roasted coconut.
הערות
  1. * The almonds can be replaced with any other nut.
  2. ** You can add a teaspoon of espresso to the mixture for a coffee-scented cake.
Brown Sugar http://brwsugar.com/

אולי יעניין אותך גם...

4 תגובות

  • אלי
    4 באפריל 2018 11:37

    היי אורלי ,
    נראה מתכון נפלא , וכפי שרשמת , גם בלי קשר לפסח.
    שאלות : האם העוגה טעימה גם ללא הציפוי (ואז 2 תבניות אינגליש קייק יספיקו) ?
    האם תוכלי לרשום משקל ליד הכמויות ? אחרי שמתרגלים לעבוד עם משקל קשה לעבוד אחרת…
    ובכל מקרה תודה על מתכונים נהדרים !

    • אורלי חרמש
      5 באפריל 2018 19:38

      היי אלי, תודה רבה!
      העוגה מצויינת גם ללא ציפוי. אפשר לסנן מעליה אבקת סוכר אבל גם זה לא חובה 🙂
      אני אוהבת לרשום מתכונים לפי כפות וכוסות מדידה אוניברסליים, זה יותר נגיש לכולם.
      חג שמח!

      אורלי

  • רחלי
    4 באפריל 2018 19:45

    מה אפשר לשים במקום קוקוס ?

    • אורלי חרמש
      5 באפריל 2018 19:36

      היי רחלי,
      אפשר להוסיף עוד שקדים.
      חג שמח!
      אורלי

השארת תגובה